牛の胸郭の長さは約3フィートで、短いrib骨は胸郭の下半分、つまり腰に近い部分から来ています。 短いrib骨は丈夫な肉ですが、脂肪分が多く霜降りで風味豊かです。 リブをゆっくりと液体で調理するプロセスである煮込みは、肉を柔らかくし、さらに風味を加えます。 短いリブの煮込みは、カロリー、総脂肪、飽和脂肪が高いです。 栄養情報を知ることは、これらのrib骨を食事計画に合わせるために食事を調整するのに役立ちます。
カロリー
短いリブの煮込みは、カロリーの高い肉です。 3.5オンス 脂肪の入った骨なしの煮込みショートリブのサービングは240カロリーを含んでいます。 比較すると、同じサイズの焼き牛フィレロインは、赤身の肉と見なされ、200カロリー含まれています。 カロリーの高い食品を多く摂取しすぎると、カロリーを食べすぎて体重が増加する可能性があります。
太い
蒸しショートリブのカロリーの半分以上は、その脂肪分に由来しています。 3.5オンス 1食分には14gの総脂肪、6.5gの飽和脂肪、105mgのコレステロールが含まれています。 牛カルビの1サービングは、飽和脂肪の毎日の価値の33パーセントとコレステロールの毎日の価値の35パーセントを満たしています。 1日のパーセント値は、米国食品医薬品局によって開発され、健康な成人の2, 000カロリーの食事に基づいています。 飽和脂肪と食事性コレステロールの両方を大量に摂取すると、血中コレステロール値と心臓病のリスクが増加します。 米国農務省は、飽和脂肪の摂取をカロリーの10％未満に制限し、食事コレステロールを1日300 mg未満に制限することを推奨しています。
タンパク質と炭水化物
蒸した短いrib骨はタンパク質の良い源であり、炭水化物を含みません。 3.5オンス 1食分には29 gのタンパク質が含まれており、1日の価値の50％以上を満たします。 タンパク質の動物源として、短いrib骨はあなたの体にすべての必須アミノ酸を提供し、完全なタンパク質源になります。 あなたの体のタンパク質は絶えず分解され、交換され、あなたの体はこれらの必要なタンパク質を作るために短いrib骨のような食物のアミノ酸を使用します。
ビタミンとミネラル
短いリブの蒸し煮は高カロリーで高脂肪の肉を選択しますが、多くの必須ビタミンとミネラルの良いソースです。 3.5オンス 1食分には、鉄3.2mg、亜鉛12mg、セレン33.5mcg、ビタミンB12 3.92mcgが含まれています。
