パイナップルは栄養価の高い食品であり、新鮮な立方体パイナップルの各カップに含まれるビタミンCの1日の価値の131％、マンガンのDVの77％を提供します。 ジュースは繊維を提供せず、カップあたりのビタミンCのDVが42％しかないため、それほど栄養価は高くありません。 しかし、この果物を食べるときに感じる不快な反応のために、パイナップル、または少なくとも新鮮なパイナップルとパイナップルジュースを避けたい人もいます。
パイナップルアレルギーと交差反応
それは一般的ではありませんが、一部の人々はパイナップルにアレルギーがあり、じんましん、息切れ、めまい、胃のけいれん、または口、喉、舌の腫れなどの症状でアレルギー反応を経験します。 ニンジン、草花粉、フェンネル、セロリ、小麦にアレルギーがある場合は、パイナップルにもアレルギーがある可能性があります。
パイナップルを食べると、ミツバチ、セロリ、パパイン、ヒノキの花粉、オリーブの木の花粉にアレルギーのある人は、口と唇が一時的にかゆみを起こす交差反応を経験することがあります。 この種の反応を経験する場合は、パイナップルを完全に避けるのが最善です。
ブロメラインの効果
パイナップルにはブロメラインと呼ばれる物質が含まれており、実際にタンパク質を分解するため、肉の軟化剤として使用されることもあります。 パイナップルを食べたり、新鮮なパイナップルジュースを飲んだ後に口が痛む場合は、ブロメラインが口を構成するタンパク質を分解し始めたためである可能性があります。 胃の酵素がブロメラインを分解するため、通常、このように影響を受けるのは消化管の一部だけです。 パイナップルを食べすぎると、口と頬が腫れることさえあります。
効果の最小化
口の問題を引き起こしているのがパイナップルのブロメラインだけである場合は、調理済みまたは缶詰のパイナップルのみを食べることで、将来発生するリスクを最小限に抑えることができます。 熱はブロメラインを不活性化し、口の中のタンパク質を分解しなくなります。 これは、食料品店で販売されているほとんどのブランドのように、低温殺菌されたパイナップルジュースが反応を起こさないことを意味します。
その他の潜在的な考慮事項
パイナップルのブロメラインは、血液希釈剤、テトラサイクリン系抗生物質、鎮静剤、抗発作薬、抗うつ薬、不眠症薬などの特定の薬と相互作用する可能性があります。 ブロメラインはまた、大量に摂取すると下痢、吐き気、嘔吐を引き起こす可能性があります。 完全に熟していないパイナップルのジュースを飲まないでください。激しい嘔吐を引き起こす可能性があります。
