セリアック病と診断された場合、パンに別れを告げる必要があると思うかもしれません。 サンクスギビングでは、サンドイッチもトーストもパンの詰め物も不要です。 セリアック病の人は、小麦、ライ麦、大麦で作られたすべての食品に含まれるタンパク質であるグルテンを含む食品を食べることができません。 そして、通常の小麦やライ麦パンはもう食べられませんが、代わりに食べることができるグルテンフリーのパンの代替品がいくつかあります。 グルテンを含まないパンの栄養組成は、種類とブランドによって異なりますが、栄養情報を知ることで、自分の食事に最適なパンを見つけることができます。
スライスごとにカロリーが異なる
全粒穀物でも特定のブランドでも、グルテンを含まないパンのスライスのカロリー数は異なります。 1つのスライスには、65カロリーから100カロリーまで含まれています。 それに比べて、全粒小麦パンの1スライスには通常約80カロリーが含まれています。 カロリーと体重が気になる場合は、カロリーのニーズに合ったブランドが見つかるまで買い物をする必要があります。
炭水化物と繊維
無グルテンパンのカロリーのほとんどは、炭水化物含有量に由来します。 カロリーと同様に、グルテンを含まないパンの炭水化物含有量も異なり、スライスあたり11〜21グラムです。 繊維の含有量も異なり、スライスあたり0.5〜2グラムです。 食物繊維を増やすと、血中コレステロールが低下し、心臓病や肥満のリスクが低下します。 より良い健康のために、より多くの繊維を提供するグルテンフリーのパンを探してください。
タンパク質と脂肪
グルテンを含まないパンのタンパク質と脂肪含有量は、ブランドによって異なりません。 1つのスライスには、2グラムのタンパク質と2グラムの脂肪が含まれています。 違いはわずかですが、グルテンを含まないパンは、1スライスに3グラムのタンパク質と1グラムの脂肪を含むグルテンを含むパンよりも、脂肪がわずかに多く、タンパク質が少ないことに注意してください。 タンパク質と脂肪の両方は、健康に必要な必須栄養素です。 食物中のタンパク質は組織の修復と免疫の健康にとって重要ですが、脂肪はエネルギーを供給し、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。
ナトリウム範囲
パンは塩辛い食べ物だとは思わないかもしれませんが、グルテンフリーのパンにはすべてナトリウムが含まれています。 量はブランドとタイプによって異なり、スライスあたり120〜150ミリグラムです。 それに比べて、全粒小麦パンの1スライスには145ミリグラムのナトリウムが含まれています。 食事中のナトリウムの摂取量が多すぎると高血圧のリスクが高くなります。摂取量を1日あたり2, 300ミリグラム、またはすでに高血圧の場合は1, 500ミリグラムに制限することをお勧めします。
Modicum of Minerals
グルテンを含まないパンの中には、少量の鉄とカルシウムを提供するものがあり、鉄の1日あたりの最大値の4％、1スライスあたりのカルシウムの1日の値の最大1％を満たします。 鉄はヘモグロビンの生成を助け、全身に酸素を運ぶのを助けます。 カルシウムの適切な摂取は、歯と骨を健康で強く保つのに役立ちます。
