七面鳥のソーセージのレシピ：オーブンで七面鳥のソーセージを調理する方法

ソーセージは健康食品ではありません。通常、カロリーが高く、脂肪、防腐剤、充填剤が豊富です。しかし、それはすべて悪いニュースではありません。健康的な食事には、牛肉や豚肉のソーセージの代わりに七面鳥のソーセージを選ぶことができます。

焼かれた七面鳥のソーセージは、牛肉や豚肉のソーセージから得られるカロリーと脂肪を削減するのに最適です。クレジット：Mariha-kitchen / iStock / GettyImages

「最小限に加工された七面鳥のソーセージは、食事の素晴らしいタンパク質源になる可能性があります」とRDNのクリスタ・キングはLIVESTRONG.comに語ります。さらに、ポークソーセージに比べて飽和脂肪とカロリーが低い、と彼女は言います。パンサイズ（2.6オンス）のターキーソーセージリンクは、176カロリーと13グラムの脂肪を誇りますが、ポークとビーフソーセージの同じサービングは297カロリーと27グラムの脂肪を持っています。

七面鳥のソーセージはすでに組み立てられ、味付けされているので、朝食や他の料理にタンパク質を加える簡単で便利な方法です。「それは、細かくて、美味しくて、すりつぶされてコンパクトなので素早く調理できます」と、ブッチャーボックスのヘッドシェフ、ヤンケル・ポラックは言います。あなたがしなければならないのは、ソーセージを完全に調理することです。オーブンで焼くことにより、最小限の混乱とトラブルでそれを行うことができます。

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トルコソーセージの購入方法

「すべての種類のソーセージにはナトリウムが多く含まれている可能性があります」とキングは述べています。七面鳥のソーセージリンクには479ミリグラムのナトリウムが含まれています。これは、アメリカ心臓協会が推奨する1日あたりのナトリウムの最大量（2, 300ミリグラム）の約20％です。食料品店で低ナトリウムの選択肢を探してください、とキングはアドバイスします。

そして、亜硝酸塩と硝酸塩を含まないオプションを探します、と彼女は提案します。ジャーナル Nutrientsで発表された2015年12月のメタ分析によれば、これらの食品添加物は癌リスクの増加に関連しています。一般的に、キングは、あなたが認識して発音できるアイテムを含む短い成分リストを探します-それはソーセージが添加物や防腐剤を含んでいないことのサインです。

「「放し飼いの範囲」と「すべての菜食主義のフィード」と書かれたラベルを探してください」とポラックは推奨します。ソーセージにグローバルアニマルパートナーシップ（GAP）認定ラベルがあるかどうかを確認します。これは、七面鳥が、抗生物質やホルモンの添加なしでベジタリアンダイエットで育てられたことを意味します。これらの要素は農民により多くの時間と費用を必要とするかもしれないとポラックは言いますが、それらはより質の高い肉でよりおいしい七面鳥をもたらすでしょう。

七面鳥のソーセージを焼く方法

必要なもの

ナイフ
クッキングブラシ
食用油または溶かしバター（オプション）
焙煎パンまたはベーキングトレイとアルミホイル
肉用温度計
トング

どうやってするの

オーブンを華氏350度に約20分間予熱します。
七面鳥のソーセージのリンクを鋭利なナイフで切り離します。ソーセージが調理中に茶色になるようにするには、ソーセージは通常かなり塩辛いので、少量の食用油または溶かしたバターでブラッシングできます。
焙煎鍋、オーブンに安全なキャセロール、または天板のラックにグリースを塗り、ソーセージが互いに触れないように並べます。
ソーセージをオーブンの中央に置きます。約15分後にトングを使用して裏返して、調理を助け、焙煎鍋の火傷を防ぎます。
七面鳥のソーセージを内部温度が華氏165度に達するまで焼きます。約25分かかります。完全に調理されたソーセージに切ると、ジュースは透明になります。ソーセージが全体にしっかりしているとき、それはそれが完全に調理されたという別の兆候です、とポラックは言います。

ヒント

1.急いでいる場合でも、華氏350度を超える温度に上げないでください。「七面鳥のソーセージのリンクでは、それらがケーシングに入っている可能性があり、内部の水分が沸騰し始めると、ケーシングが破裂し、おいしいジュースがすべて失われます」と彼は言います。さらに、面倒です。

2.ソーセージをひっくり返すためにフォークを使用しないでください。ケーシングに穴が開き、リンクから水分と風味が失われる可能性があります。「トングを使用し、ソーセージを傷つけないように注意してください」とポラックは言います。

焼きたてのソーセージを出す方法

七面鳥のソーセージは、朝食時やサンドイッチでの美味しいサイドです。しかし、それらはそれを提供する2つの方法ではありません。

「ターキーソーセージを単純なパスタ料理のベースとして使用するのが大好きです」とポラックは言います。ソーセージ全体をソースで焼いて水分を保持し、リンクを切る前に休ませます。「少しのオリーブオイル、ニンニク、トマト、新鮮なハーブ、そして私のお気に入りのパスタを添えて、これは風味と準備のそよ風に満ちた完璧なディナーです。」

別の選択肢は、軽く油を塗ったベーキングシートを刻んだピーマンと赤玉ねぎの層で覆うことです。それらの上に食用油とバルサミコ酢を少しかけ、塩とコショウを振りかけ、ソーセージを味わい、上に置きます。上記で指定した時間と温度で焼きます。