鉄欠乏性貧血
未治療の鉄欠乏症は、貧血を引き起こす可能性があります。貧血は、体が十分な赤血球を産生しない状態です。 貧血がある場合、疲れやすく、ふらつきを感じたり、胸痛や鼓動を感じることがあります。 また、医師から血液検査が行われるまで、症状がまったく現れず、自分の状態に気付かないこともあります。 女性、ティーンエイジャー、アスリートおよびベジタリアンは、特に鉄欠乏性貧血を発症するリスクがあります。 また、頻繁に血液を提供したり、出血性潰瘍などの深刻な腸の問題を抱えている場合にもリスクがあります。
プルーンジュースの栄養価
医学研究所は、19歳以上の男性は1日あたり8 mgの鉄を摂取し、19〜50歳の女性は18 mgの鉄を毎日摂取することを推奨しています。 プルーンジュース1カップには3.02 mgの鉄が含まれています。 比較すると、3オンス。 牛肉には、さいの目に切った鶏肉または七面鳥のカップと同じ、最大7 mgの鉄が含まれています。 プルーンジュースには、10.5 mgのビタミンC、31 mgのカルシウム、36 mgのマグネシウム、2 mgのナイアシン、少量のビタミンB-6およびベータカロチンも含まれています。
鉄の吸収を増やす方法
菜食主義者にとって、非ヘム鉄源が唯一の選択肢です。 プルーンジュースに含まれる鉄の吸収速度を遅くする方法があります。 2003年9月の「American Journal of Clinical Nutrition」のMargarita Diaz博士は、非ヘム食品の鉄吸収を増加させる1つの方法は、ビタミンCの一種であるアスコルビン酸を多く含む食品の消費を増やすことであると書いています。彼女の研究では、25 mgのアスコルビン酸を1日に2回食事と一緒に摂取すると、鉄の吸収率が300％以上増加することがわかりました。 この研究では、ライムジュースが使用されましたが、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、赤ピーマン、ピーマン、ブロッコリー、キャベツにもアスコルビン酸が含まれています。
考慮事項
鉄分の欠乏を元に戻すには数ヶ月かかる場合があります。 その間、引き続き鉄のレベルを監視してください。 プルーンジュースだけに頼って不足を解消しないでください。 医師は鉄分サプリメントを処方するか、栄養士に相談することを勧めます。 プルーンジュースは、天然の下剤として機能します。 ろ過されたプルーンジュースには乾燥プルーンほどの繊維はありませんが、ソルビトール、胃のけいれんまたは下痢を引き起こす可能性のある糖アルコールが含まれています。 症状が出始めたら、プルーンジュースの摂取量を減らします。 毒性のリスクがあるため、医師の指示がない限り、1日あたり45 mgを超える鉄を摂取しないでください。
