天然糖とは、果物などの食品に自然に発生する糖を指し、精製糖とは、加工を経て結晶化した糖のことです。 天然の砂糖はより健康的であるように見えますが、常にそうではありません。 それが自然な源から来る場合でも、あなたの砂糖の摂取量を見てください。
基礎
砂糖は炭水化物の一種であり、各グラムは4カロリーのエネルギーを提供します。 炭水化物は、脳や神経系などの身体のプロセスに燃料を供給します。 炭水化物は、体によってグルコースまたは血糖に分解されます。 単純な炭水化物は体によって非常に迅速に分解され、処理に時間がかかる複雑な炭水化物とは異なり、血糖値のスパイクを作成します。 MedlinePlusは、人々が毎日のカロリーの40〜60％を炭水化物から、理想的には複雑な炭水化物といくつかの天然糖から受け取るべきだと述べています。 一方、精製糖には追加の栄養素がなく、カロリー源にすぎません。
精糖
精製糖とは、抽出および精製プロセスを経た糖を指し、完成した糖をしばしば食品に追加しやすい結晶に変えます。 精製された砂糖は、通常、サトウキビとサトウダイコンから最も一般的に作られるテーブルシュガーを指します。 精製プロセス中に、砂糖は生の食品に自然に利用可能な栄養素であるサトウキビやビートが失われるまで処理されます。 精製砂糖は、調理済み食品や加工食品に加えて、食事や料理の砂糖としても使用されます。
天然砂糖
天然糖は、食品に自然に含まれているものです。 たとえば、乳糖は天然の乳糖であり、果糖は果物に含まれる糖です。 それらは、精製されずに自然に生成され、蜂蜜、ステビア、リュウゼツランの蜜、メープルシロップなどの食品に添加される砂糖でもあります。 天然の砂糖の供給源は、精製された砂糖よりも健康的であると考えられています。これは、通常、乳製品からのカルシウムなどの追加の栄養素が含まれているためです。 ただし、天然の砂糖は、追加の砂糖としてカウントできます（たとえば、蜂蜜でお茶を甘くしたり、パンケーキにメープルシロップを入れたりするなど）。
摂取制限
アメリカ心臓協会は、精製砂糖または天然甘味料のいずれかの形で追加された砂糖が、推奨される1日の裁量カロリー許容量の半分以下を構成することを推奨しています。 これは、女性では1日あたり100カロリー、男性では1日あたり150カロリーに相当し、それぞれ小さじ約6杯と9杯です。 毎日追加される糖の制限を定期的に超えると、肥満やその他の慢性疾患の原因となる可能性があり、栄養豊富な食品に割り当てる必要がある食事のスペースを占有します。
