カキはあなたの夏の定期的な部分かもしれませんが、カキを食べた後の胃のむかつきは、暖かい天気の楽しみに本当のダンパーを置くことができます。 カキの副作用がアレルギーを示す可能性はありますが、生のカキを食べていた場合、食中毒の可能性があります。
生カキの副作用を食べる
コロラド州立大学の食料源情報によると、人々は2、000年以上にわたってカキを食べてきました。 これらの二枚貝はフィルターフィーダーであり、1日に約25ガロンの水を消費します。 カキは健全な海岸線を支え、水をきれいに保つのに役立ちますが、フィルターフィーダーとして、病気を引き起こす病原体も潜んでいます。
疾病対策予防センター（CDC）によると、毎年約8万人が生または調理が不十分なカキを食べて病気になり、100人もの人が亡くなっています。 病気の原因はさまざまなビブリオ菌であり、汚染されたカキを食べてから24〜48時間以内に兆候と症状が現れることがあります。 どのくらい病気になるかは、感染の原因となる株に依存します。
症状の重症度に関係なく、生のカキを食べた後に気分が悪い場合は、評価と治療計画についてプライマリケア提供者に連絡する必要があります。 残念ながら、CDCによると、抗生物質が感染に役立つという証拠はありませんが、深刻な場合には抗生物質が処方される可能性があります。
それはアレルギーでしたか？
カキなどの貝は、最も一般的な食物アレルゲンの1つです。 カキを食べた後に胃のむかつきがある場合は、生でも調理済みでも、アレルギー反応である可能性があります。 メイヨークリニックによれば、貝類に対するアレルギーはどの年齢でも発症する可能性がありますが、成人ではほとんどの場合発症します。
アレルギーとは、ほとんどの人にとってはそうではありませんが、免疫システムが有害と考える物質への過剰反応を指します。 アレルギー反応の症状は、通常、カキを食べてから数分から1時間以内に発症します。 アレルギー症状には次のものがあります。
- じんましん
- 腹痛
- 下痢
- 唇、舌、喉の腫れ
- 喘鳴
- めまい
重症の場合、カキアレルギーはアナフィラキシーを引き起こす可能性があり、アナフィラキシーは生命を脅かす状態であり、息切れや意識喪失を引き起こす可能性があり、すぐに医師の診察が必要です。 カキに対するアレルギーがあると疑われる場合は、正式な評価、診断、治療計画を得るために医師に相談してください。
副作用のリスクを減らす
カキで病気になった場合、何をすべきかは病気の根本的な原因に依存します。 アレルギーの場合は、アレルギー反応を防ぐために、食事からカキ（およびおそらく他の種類の貝）をカットする必要があります。 最初の副作用が軽度であっても、より深刻な反応がいつでも発生する可能性があります。
カキが病原体で汚染されているかどうかを視覚や匂いから知ることは不可能です。 病気になるリスクを減らす最善の方法は、カキを食べる前に常に完全に調理することです、とCDCは言います。
カキを鍋に入れる前に、貝殻が開いている軟体動物は必ず捨ててください。 病原体を殺すには、殻が開くまでカキをoilでてから、さらに3〜5分間調理します。 牡をすでにむき出しにしている場合は、3分間ゆでた後、安全に食べることができます。 生のカキを扱った後は、必ず石鹸と水で手を洗ってください。 そして、友人や家族が何と言っても、ホットソースとレモン汁は細菌を殺しません。
