飽和脂肪は有害なコレステロール値を上昇させ、最終的に動脈を詰まらせる可能性があります。 肉や乳製品などの動物性タンパク質食品にはこれらの脂肪が含まれていますが、ココナッツやココナッツオイルなどの植物性食品にも飽和脂肪が含まれている場合があります。 飽和脂肪の摂取を減らすと、健康なコレステロール値を維持して、心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。 多くの人が動物性タンパク質食品は植物性食品よりも脂肪が多いと考えているかもしれませんが、ココナッツオイルに含まれる飽和脂肪の量が多いため、脂肪摂取量を減らすために検討する価値があります。
脂肪蓄積
低密度リポタンパク質（LDL）が多すぎると、コレステロールは動脈の内壁にプラークを形成し、心臓への正常な血流を妨げます。 プラークは動脈を狭くし、動脈硬化、または動脈の硬化を引き起こし、心臓病の原因となります。 プラークが破裂して、動脈を完全にブロックし、心臓発作または脳卒中を引き起こすことがあります。 LDLは、動脈にプラークと脂肪沈着物を蓄積するため、「悪玉」コレステロールと呼ばれています。 飽和脂肪はLDLコレステロールを上昇させます。
食事性脂肪の制限
アメリカの食事の飽和脂肪は、主に赤身の肉、鶏肉、乳製品に由来しています。 ココナッツとココナッツオイル以外に、飽和脂肪を含む植物性食品には、パーム油、パーム核油、ココアバターが含まれます。 アメリカ心臓協会は、総脂肪摂取量を25〜35％未満に、飽和脂肪摂取量を1日の総カロリーの7％未満に制限することを推奨しています。 一部の包装スナック、加工食品、揚げ物に含まれるトランス脂肪は、1日の合計カロリーの1％未満に制限する必要があります。
健康的な代替品
健康な脂肪として知られている一価不飽和および多価不飽和脂肪は、残りの脂肪を提供することができます。 これらの不飽和脂肪は、ナッツ、種子、魚、植物油に由来します。 ココナッツオイルをオリーブ、ピーナッツ、またはキャノーラオイルに置き換えると、飽和脂肪の摂取量を減らすのに役立ちます。 ハーバードスクールオブパブリックヘルスによると、オリーブ、ピーナッツ、キャノーラ油には高濃度のモノ不飽和脂肪が含まれており、LDLコレステロールの低下に役立ちます。 モノ不飽和脂肪は、高密度リポタンパク質、またはHDL、コレステロールも上昇させる可能性があります。 「善玉」コレステロールとして知られるHDLは、血流中の過剰なコレステロールを除去し、肝臓に運んで処分します。
飽和脂肪を減らす
オーストラリア放送協会の健康サイトであるABC Health&Wellbeingによると、ココナッツからの油には約85〜90％の飽和脂肪が含まれています。 ココナッツオイルと肉は、含まれる脂肪酸の量と種類が異なりますが、ココナッツオイルの脂肪は依然としてLDLコレステロールを上昇させます。 ココナッツオイルは健康的なHDLコレステロールを上昇させる可能性がありますが、不飽和脂肪ほどではありません。 すべての目に見える脂肪が取り除かれた赤身の肉、皮のない家禽、低脂肪または無脂肪の乳製品を摂取することにより、飽和脂肪摂取のかなりの部分を減らすことができます。 ココナッツオイルの摂取を監視することで、有害なコレステロールの蓄積からさらに保護することができます。
