果物や野菜は栄養素が豊富ですが、一部の人では口の中や周りにアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 抗体がアレルゲン性花粉のタンパク質と類似のタンパク質を認識すると、柑橘類アレルギーの発疹や他の種類のフルーツアレルギーの皮膚発疹が生じる可能性があります。
ヒント
生の果物や野菜を食べると、特定の種類の花粉にアレルギーのある人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
口腔アレルギー症候群
多くのアレルギー、特に食物アレルギーは、幼少期や幼児期にさえ現れます。 ほとんどの子供は、成人期までに食物アレルギーを上回る傾向がありますが、一部のアレルギーは小児期または成人期の後半まで現れません。 花粉および花粉に関連する食物に対するアレルギーは、一般に3歳以降に始まります。
口腔アレルギー症候群は、花粉と生の果物や野菜によって引き起こされます。 米国アレルギー・喘息・免疫学協会によると、口腔アレルギー症候群の人は、花粉の類似性により、関連する植物に由来する複数の生の果物や野菜にアレルギーがある可能性があります。 アレルギーには、多くの場合、果物や野菜と同じ植物科の木からの花粉が含まれます。
交差反応：花粉アレルギーの引き金
Journal of Allergyに 掲載された2015年11月のレビューでは、花粉中のタンパク質は、これらのタイプの花粉にアレルギーのある人の免疫反応を引き起こすと述べています。 免疫系は、花粉タンパク質と戦う抗体を作り、アレルギー反応を引き起こします。 花粉による花粉症の人も口腔アレルギー症状を経験する可能性があります。
個人がアレルギー性の空中花粉に感作されると、彼または彼女は、関連する種類の農産物の交差反応性アレルゲンに対してアレルギーになります。 生の果物や野菜に含まれるタンパク質は、花粉中のアレルギー性タンパク質と類似した構造を持ち、これらの食物が消費されると免疫反応を不正にします。
アメリカンカレッジオブアレルギー、喘息および免疫学によると、リンゴ、チェリー、モモ、ナシ、プラム、ニンジン、セロリは、カバノキの花粉と同じアレルゲンファミリーに属します。 草の花粉アレルゲンには、オレンジ、メロン、桃、トマト、セロリも含まれます。 花粉症の原因に加えて、ブタクサ花粉はバナナ、メロン、キュウリ、ズッキーニの経口アレルギーにも関連しています。
口腔アレルギー症候群の症状
口腔アレルギー症候群の症状は、一般に、舌、唇、のど、口腔内の他の表面など、口の内外の領域に限定されます。 免疫反応を引き起こす生の果物や野菜を食べると、皮膚や粘膜組織に腫れ、発赤、かゆみが生じることがあります。 のどに傷や腫れが生じることもあります。
果物アレルギーの皮膚発疹は通常、口と顔の周りの領域に限られますが、一部の人では他の領域に広がる可能性があります。 生の果物を食べることによる症状は不快かもしれませんが、通常は深刻ではなく、食べるとすぐに消えます。 フルーツアレルギーに起因するじんましんは、ビタミンCとDを補給するか、これらの栄養素が豊富な食品を食べることで助けられます。
生で食べたときにアレルギー反応を引き起こす多くの果物や野菜は、調理時に安全かつ快適に摂取できます。 ACAAIは、調理プロセスによりタンパク質が抗体で認識できないように変化することを述べています。 果物や野菜は、調理すると一部の栄養素が失われますが、煮詰めたり焼いたりする代わりに、蒸し料理や電子レンジで調理することで最小限に抑えることができます。
ラテックス、果物と野菜のアレルギー
天然ラテックスは熱帯樹の産物であり、使い捨て手袋、医療用チューブ、スニーカー、バルーン、伸縮性ウエストバンド、スポーツ用品、おしゃぶりなどのベビー用品の製造のコンポーネントです。 ラテックスアレルギーは、極端な場合に鼻詰まり、呼吸困難、アナフィラキシーの症状を引き起こす可能性があります。
ラテックスの反応は、皮膚のかゆみ、赤み、または腫れを引き起こすこともあります。 Advances in Dermatology and Allergologyに 掲載された2016年4月の研究によると、ラテックスアレルギーを持つ人の約30％もリンゴに敏感で、一部の患者ではリンゴアレルギーの皮膚発疹を引き起こす可能性があります。 ラテックスアレルギーは、リンゴ、キウイ、メロン、バナナ、アボカド、セロリなどの他の果物や野菜に対して交差反応性アレルギーを引き起こすこともあります。
柑橘アレルギーの症状と治療
ジャーナル PLOS Oneに 掲載された2013年1月の研究では、テストされた72人のうち、花粉アレルギーの4歳から22歳の患者の39％が柑橘類、特に草花粉アレルギーの患者にも敏感であることがわかりました。 このアレルギーを持つ人々は、オレンジ、クレメンタイン、レモンの果肉などの新鮮な果物に触れると反応を経験します。 柑橘類アレルギーの症状は、皮膚の発赤を含む口腔アレルギー症候群と一致しています。
柑橘類アレルギーの発疹の治療は、食物アレルギーを効果的に治療できないため、回避に基づいています。 柑橘類アレルギーの人は、マーマレードや低温殺菌したジュースなど、調理済みのジュース、果肉、皮に消費を制限することにより、通常アレルギー反応を回避できます。
