トマトは西洋の食生活で最も消費される野菜の1つですが、トマトに対するアレルギーは非常にまれです。 ただし、トマトを消化できない場合、またはトマトを食べた後に腸の不調を経験する場合、いくつかの原因から生じる可能性のある、より一般的なトマト不耐症がある可能性があります。
トマト不耐症またはアレルギー？
トマトを食べると消化不良の症状が出たり、さらに悪い場合には、トマト不耐症や食物アレルギーなどの過敏症を起こすことがあります。 トマト不耐症は、しばしばトマトアレルギーと同様の症状を引き起こす可能性があるため、アレルギー専門医に相談することが重要です。 彼らはあなたにスクラッチテスト、またはトマトを食べることに対するあなたの反応の原因を特定できる血液検査を与えるかもしれません。
食物アレルギーは、食物中のタンパク質に対する異常な免疫反応です。 食物不耐性または感受性は、2019年7月に公開された 栄養素の レビューで定義されているように、通常許容される用量の食物または食物成分によって開始される非免疫学的反応です。
食品に対する副作用は個人によって異なります。 トマトに対する免疫系の反応は、消化器系の問題をはるかに超える症状を引き起こす可能性があります。 DailyMedによると、これらには以下が含まれます。
- 関節痛
- 剛性
- 頭痛
- めまい
- 下痢
- 軽度のうつ病
- 吐き気
- 皮膚刺激
トマトに対する重度のアレルギーはまれですが、アレルギーと同様に、反応は生命を脅かす可能性があります。 直ちに医師の診察が必要な場合があります。
アメリカ家族医師会は、アレルギー反応はしばしば生の食物によってのみ引き起こされると言います。 調理はタンパク質アレルゲンを歪ませ、免疫系がそれらを異物として認識しないようにします。 一部の人々は、ケチャップ、スパゲッティソース、およびピザに悪影響を与えずに耐えることができると感じています。
：トマトを食べることは調理するよりも健康的ですか？
トマトの感度とは？
食物アレルギーのある人は一般的に、不快な食物を完全に避けるように勧められていますが、食物不耐性はしばしば用量に関連しています。 トマト不耐症の場合、大量に食べるか、トマトを頻繁に食べるまで症状がないかもしれません、とクリーブランドクリニックは言います。 トマトの過敏症または不耐性の場合、症状は一般に重篤ではなく、主に消化器疾患が含まれます。 これらのいくつかが含まれます：
- 吐き気
- 胃痛
- ガス、けいれん、腹部膨満
- 嘔吐
- 胸焼け
- 下痢
- 頭痛
- 過敏性または緊張
Mayo Clinicによると、胃の不快感を引き起こす反応を伴うトマトに対する過敏症を引き起こす可能性のあるいくつかの根本的な原因があります。 これらには以下が含まれます。
- 食物中の特定のタンパク質を適切に消化するために必要な酵素が体内に存在しない。
- 過敏性腸症候群など、一部の食品に対してより敏感になる慢性疾患。
- 缶詰トマト、加工トマト、または乾燥トマトの色を提供し、味を向上させ、細菌を抑制する食品添加物に対する感受性-乾燥トマトの保存に使用される亜硫酸塩など。
- 多くの場合、繰り返し起こるストレスによって引き起こされる心理的回避。 食べ物を考えただけで気分が悪くなることもあります。 その理由は完全には理解されていません。
消化器系の問題のその他の原因
トマトを食べることによる腸のcomplaint訴も、ヒスタミンによって誘発された反応に起因する可能性があります。 栄養素の 2019年の記事によると、トマトジュースやケチャップを含むトマトにはヒスタミンが豊富です。 ヒスタミンは、免疫系のシグナルを活性化して外部の脅威を攻撃する化合物です。
特定の条件は、あなたの体が食物からヒスタミンを分解するのに必要な酵素の不足を引き起こすかもしれません。 過剰なヒスタミンは血流に入り、免疫反応を引き起こす可能性があります。 ヒスタミンが多いトマトは、蓄積と過負荷の一因となり、望ましくない症状を引き起こす可能性があります。 栄養素 のレビューによると、これらには以下が含まれます。
- 吐き気
- 嘔吐
- 下痢
- 腹痛
：あまりにも多くのトマトを食べることの副作用
一部の人々、特に胃食道逆流症（GERD）に苦しむ人々にとって、トマトとトマトベースの製品の高い酸含量は、逆流、消化不良、胸焼けを含む胃腸の刺激に寄与する可能性があります。 胸焼けは、酸消化不良としても知られており、食物や胃酸が食道に戻って胸部に不快なburning熱感を引き起こすときに起こります。 UC Davis Healthは、逆流を減らすために食事からトマトを排除することを提案しています。
トマトを食べた後の消化器系の問題の別の原因はバクテリアです。 2019年3月の 国際ジャーナルオブフード微生物学 で発表された研究で報告されているように、生のトマトはサルモネラ汚染の影響を受けやすくなっています。
サルモネラ感染は腸管に影響を与える可能性があり、トマトに敏感であれば、症状のリスクが高くなる可能性があります。 メイヨークリニックによると、症状には下痢、発熱、腹部痙攣などがあります。
