ウコンは、何世紀にもわたって使用されてきたインドや多くの南アジア料理で重要なスパイスです。 ウコンの黄金色は、カレーや他のインド料理に明るい色を加えますが、インドとアジアの文化も、その天然の抗炎症性クルクミノイドでこのスパイスを尊敬しています。
ヒント
米料理とカレーに色と風味を与えるウコンを加えます。 ウコンは何世紀にもわたって抗炎症作用があると考えられてきましたが、これは体重減少に役立つ可能性があります。 研究結果はさまざまですが、 AAPS Journalの 2013年1月の研究によると、1日に最大8グラムのウコンを安全に摂取できます。
ウコンとクルクミン
ウコンには、ウコンの主要な有効成分であるクルクミンが含まれています。 クルクミンはポリフェノールです。これは、炎症を知らせる体の部位を標的とする植物ベースの化学物質です。 2017年10月のジャーナル Foodsの 説明によると、唯一の難点は、クルクミンが単独ではうまく機能しないことです。 科学的な用語である生物利用性はあまり高くありません。
クルクミンの品質を活性化するのに役立ついくつかの成分があります。 食品 レポートによると、ウコンと黒胡pepperを組み合わせることで、バイオアベイラビリティが向上するか、体内のクルクミンが2, 000パーセント活性化されることが示されています。
Foods によると、ウコンの薬効成分はクルクミンにより何千年もの間知られています。 インドのカレーや特製飲料で使用されるほか、日本ではお茶で、タイでは化粧品で、中国では着色料として、マレーシアでは防腐剤として、パキスタンでは抗炎症剤として使用されています。 米国では、カラシソース、チーズ、バター、チップスの着色料および保存料として使用されています。 また、ビタミンの利点があります。
減量の理由
食品 によると、ウコンとクルクミンと減量との関連は、ウコンの抗炎症特性によるものです。 太りすぎまたは肥満であることは、炎症誘発性サイトカインの放出に関連しています。 これらの状態は、慢性の軽度の炎症に関連しています。 Nutrition Journalの 2013年1月の記事によると、太りすぎや肥満の人の多くはメタボリックシンドロームを患っていると考えられています。
2017年の Foodsの 調査では、1グラムのクルクミンを30日間摂取し、その後2週間休んだ肥満成人では、トリグリセリド値が大幅に低下したことが示されました。 ただし、コレステロール値、ボディマス指数（BMI）、体脂肪は減少しませんでした。 著者らは、短期間のサプリメント、食事管理の欠如、およびサプリメントの低用量がこの発見を説明している可能性があると結論付けました。 彼らの発見は以前の研究と矛盾した。
医学および薬理学に関する欧州評論 誌の2015年の研究では、生体利用可能な形態のクルクミンは、太りすぎの人の体重管理に積極的に役立つと結論付けました。 参加者には、クルクミンの95％からなるサプリメント800 mgが与えられました。 彼らはまた、厳格な食事療法に従った。 最初の30日間の減量とBMIの変化は約2パーセントでした。 それらはさらに30日後に約5〜6％に増加しました。
それでも、著者らは、ウコンとクルクミンが実際に体の炎症システムとの戦いと減量の助けにプラスの効果があるかどうかを確立するためにさらなる研究が必要であると警告しました。 次の2018年の研究では、実際に証拠は見つかりませんでした。
クルクミンに関するさまざまな発見
カナダ医師会の雑誌 CMAJの 2018年10月には、ウコンの主な炎症抑制成分であると言われているクルクミンが、選択的腹部大動脈瘤修復後の炎症反応に影響を与えたという証拠は見つからないと報告されました。 ただし、この研究では減量は考慮されていません。
しかし、クルクミンの炎症と戦う能力の研究は、身体のあらゆる部分の炎症と戦うために使用されるクルクミンの有効性に疑問を示唆しています。 この研究には、年齢の中央値が76歳で、2011年から2014年までの3年間研究された606人の患者が参加しました。
著者は、健康上の利点を支持する前に、ウコンとクルクミンを用いて厳密な人間の検査を行う必要があると結論付けました。 Canadian Medical Association Journalの 同じ号に掲載された記事「Turmeric with a Grain With a Grain」を書いた2人の研究者は、以前の研究では人が少なすぎることを示唆しました。
著者は、ウコンは自然であるが、「天然は安全でも良いことでもない。カフェインは自然である。多くの人々はその効果を享受し、幸福感を高めると感じるかもしれないが、過剰摂取は害を及ぼす可能性がある。ヒ素です。」 彼らは、自然の健康の主張を裏付けるには、より質の高い研究が必要であることを強調した。
クルクミンの代謝効果
International Journal of Endocrinology&Metabolismの 2014年10月の研究によると、ウコン、特にクルクミンの抗炎症特性は、インスリン抵抗性の低下に役立つ可能性があります。 内分泌Webによると、筋肉、体脂肪、肝臓の細胞が、ホルモンであるインスリンが血液からグルコースを細胞に抽出するために送信している信号に抵抗または無視し始めると、インスリン抵抗性が発生します。 グルコースを細胞に入れることで、あなたはあなたの体にその主な燃料源を提供します。
ラットを使用した 生化学と生物物理学のレポート での2019年3月の研究では、クルクミンがパーキンソン病で発生する代謝異常を標的にしていることが示されました。 しかし、著者らは、主張をする前にさらなる人間の研究が必要であると述べた。
ジャーナル Phytotherapy Researchの 2019年5月の分析では、メタボリックシンドロームの患者の代謝因子に対するクルクミン抽出物の効果に関する 研究を レビューしました。 研究の分析により、人々は空腹時血糖値、トリグリセリド値、高密度リポタンパク質（HDL）コレステロール値および拡張期血圧に有意な改善が見られました。 それはあなたの血圧の最低値、または心臓の拍動間の圧力です。
ウエストのサイズや収縮期血圧の有意な改善は見られませんでした。これは、血圧測定値の最高値であり、動脈の圧力を測定します。
クルクミンと運動
高齢になると、血液細胞の内層が損傷する可能性があります。 この問題は血管内皮機能として知られており、心臓病の初期徴候である可能性があり、運動不足を引き起こす可能性のある息切れをもたらします。
栄養学 ジャーナルで報告された閉経後の女性に関する2012年10月の研究では、クルクミンと運動が独立して血球の裏打ちの機能を増加させることが示されました。 オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、この状態は心臓病の初期段階であり、予防努力により効果が逆転する可能性があります。
この時点で、クルクミンとウコンの研究は混在しています。 毎日のウコンとクルクミンのサプリメントは最大8グラムまで安全であるため、定期的に摂取して健康や体重減少に役立つかどうかはあなた次第です。 ただし、ウコンなどの服用中のサプリメントについては、医師と相談してください。
