多くの人がトマトを野菜と考えていますが、技術的には果物です。 トマトの最良の記述は、それらが多様であるということであり、それはそれらの色、風味、用途、および栄養素を説明しています。 トマトは、赤、オレンジ、黄色、緑、または紫です。 トマトは生または焼き、焼き、ロースト、, で、または煮込んで食べることができます。 ソース、キャセロール、サラダ、おかずなど、さまざまな料理の一般的な成分です。 また、多くの食事に風味を加えながら、身体に多くの栄養素を供給します。
細胞のためのビタミンC
アスコルビン酸（より一般的にはビタミンCとして知られています）は、ミネラル代謝と細胞機能に不可欠な役割を果たす水溶性ビタミンです。 ビタミンCは抗酸化物質として働き、細胞の酸化的損傷を防ぎます。 また、適切な肺機能と免疫にとって重要です。 グレープトマト1カップには20ミリグラムのビタミンCが含まれており、成人男性と女性の1日の必要量のそれぞれ27パーセントと33パーセントを占めています。 グレープトマトはカロリーが低く、甘く、健康的なスナックに最適な組み合わせです。
あなたのビジョンのためのビタミンA
ビタミンAは、視力と細胞の発達に不可欠な脂溶性ビタミンです。 ビタミンAとは、レチノイドと呼ばれる動物性製品に含まれる3つの事前に形成された化合物の総称です。 植物にはカロテノイドが含まれています。カロテノイドは、体がレチノイドに変換できる化合物のグループです。 中程度のトマトには、約1025 IU、または国際単位のビタミンAが含まれています。これは、成人の1日の推奨量の少なくとも3分の1です。 サラダやサンドイッチにトマトをトッピングすると、この栄養豊富な食品を取り入れるのに最適な方法です。
カリウムは多くの点で良い
カリウムは、身体が正常に機能するために不可欠な電解質とミネラルです。 細胞と組織の成長、神経と筋肉間のコミュニケーション、水分バランスを助けます。 カリウムは、栄養素や老廃物の細胞内外への移動にも役割を果たします。 トマトとトマト製品は、カリウムの非常に優れた供給源と考えられています。 トマトソースのハーフカップサービングは、405ミリグラムのカリウムを提供しますが、これは成人の1日の必要量のわずか10パーセント未満です。 トマトペーストの4分の1カップには、カリウム665ミリグラム、または1日の必要量の14％が含まれています。
その他の栄養素
トマトは、他の多くの栄養素、特にビタミンKとマンガンの優れた供給源です。 ビタミンKは、骨形成と血液凝固に重要です。 マンガンは微量元素およびミネラルであり、少量必要ですが、代謝、組織形成、および生殖に不可欠です。 中程度のトマトは、これらの栄養素に対する成人の1日の必要量の5〜10％を提供します。
