冷凍鶏肉のマリネ方法を知りたい場合は、ここで知っておく必要があります。 これらの手順と食品安全に関する推奨事項に従うだけで、準備は万端です。 また、冷凍チキンマリネのレシピもありますので、何か違う気分になったら試してみてください。
マリネード：何とどのように
USDA食品安全検査サービス（USDA FSIS）は、マリネは風味を与えるために肉を浸して柔らかくすることができる風味のある酸性のソースであることを説明しています。
マリネードは通常、食用油、1つまたは複数の酸性成分（ワイン、酢、レモンジュースなど）およびハーブとスパイスの組み合わせで構成されます。 肉がマリネに収まると、オイルと酸がハーブやスパイスの風味を吸収します。
マリネの酸はまた、家禽の組織を分解させ、それにより軟化させます。 肉の組織を分解することは、より多くの液体を吸収し、水分を増やすのにも役立ちます。 ただし、マリネに酸を使いすぎると逆の効果が得られ、肉が糸くずになり、硬くなるので注意してください。
イリノイ大学エクステンションは、肉をマリネすると風味が増し、風味が増すが、有害な細菌を殺さないことを指摘しているので、食の安全性に関する推奨事項に従って肉を安全に摂取できるようにすることが重要です。
冷凍鶏肉のマリネ：安全に関する推奨事項
人々は、解凍したりマリネしたりする間、カウンターの上に肉を置いておく傾向があります。 ただし、それは危険です。 米国保健福祉省は、食中毒を引き起こす有害な細菌が華氏40〜140度の危険地帯で繁栄することを説明しています。
したがって、USDA FSISは、鶏肉を冷蔵庫、電子レンジ、または冷水で解凍することをお勧めしますが、カウンターに出してはいけません。 冷凍鶏肉もマリネするので、冷蔵庫が最も安全な賭けです。 USDAは、冷蔵庫で鶏肉を解凍するのに時間がかかる可能性があるため、事前に計画することを推奨しています。 骨なし鶏の胸肉の1ポンドのパッケージは、解凍に約1時間かかります。
ただし、冷凍鶏胸肉を焼く前に解凍とマリネの時間がない場合は、冷凍鶏胸肉を直接焼いて、香辛料、ハーブ、油の霧雨、酸性成分をベーキングパンに加えて風味を付けることができますチキン。 USDAは、凍結した鶏の胸肉を解凍せずに焼くことが安全であると述べています。 ただし、調理時間は最大50％長くなる可能性があります。
冷凍チキンマリネのレシピ
冷凍チキンマリネのレシピを探している場合、LIVESTRONG.comには、試すことができる新鮮なマンゴーマリネのレシピがリストされています。 酸味があり、甘く、塩味があり、スパイシーで、食事に風味と栄養の両方を加えます。
必要になるだろう：
- フレッシュマンゴー1個
- 有機キャノーラ油大さじ1
- オレンジジュース大さじ2
- 生teaの小さじ2
- 黒砂糖小さじ2
- にんにく2かけ
- ¾小さじ1杯の細かい海塩
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
必要なことは次のとおりです。
- 材料の準備：マンゴーの皮をむき、穴を取り除き、果肉を大きな部分に切り刻みます。 生gの皮をむき、細かく刻む。 にんにくをみじん切りにする。
- すべてを一緒にブレンド：すべての材料をブレンダーに入れて、上質のピューレにブレンドします。
- 鶏肉のマリネ：鶏胸肉に混合物を塗り、冷蔵庫で最低2時間マリネします。 USDAによると、家禽は冷蔵庫で最大2日間マリネできます。
LIVESTRONG.comによると、このレシピは最大2ポンドの肉で機能し、60グラムの炭水化物、15グラムの脂肪、2グラムのタンパク質が含まれています。 鶏肉はタンパク質の優れた供給源であり、USDAによるとかなりの量の炭水化物を含んでいないため、鶏肉をよく補います。
