一般的にフルーツシュガーと呼ばれるフルクトースは単糖類です。 これは、炭素、水素、酸素で構成される単一の糖環の生化学的用語です。 フルクトースはブドウ糖と密接に関連しており、ブドウ糖と同様に、テーブルシュガーの成分です。 食卓用砂糖と果物は、食事中のフルクトースの最も重要な2つの自然源ですが、大量の加工食品を食べる人は、フルクトースコーンシロップを通してもかなりのフルクトースを摂取します。 フルクトースには、体内でいくつかの役割があります。
エネルギー生産
体細胞には、さまざまなプロセスに関与できるエネルギーが必要です。 たとえば、博士によると。 Reginald GarrettとCharles Grishamの著書「Biochemistry」では、多くの細胞によるエネルギーの主な使用法は、いわゆる「静止膜電位」を維持することです。これにより、細胞は周囲の液体から特定の物質を取り込み、 -セル間通信。 グルコースと同様に、フルクトースは細胞のエネルギー源です。 細胞は好気性呼吸と呼ばれるプロセスを介してフルクトースを処理してエネルギーを抽出します。これは、本質的にフルクトースを酸素の存在下で燃焼させて細胞エネルギー分子であるATPを生成することを意味します。
グリコーゲン生産
細胞はまた、フルクトースを使用して、グリコーゲンと呼ばれる重要な形態の貯蔵炭水化物を作ることができます。 Lauralee Sherwood博士の本「Human Physiology」によると、肝臓と筋肉は、グルコースの長い鎖で構成されたグリコーゲンを貯蔵し、緊急時や絶食中の細胞グルコースのニーズに対応します。 筋肉はグリコーゲンを自身の使用のために維持しますが、肝臓はグリコーゲンを分解して、すべての体細胞が使用するために血流にグルコースを放出します。 フルクトースの部分的な分解により、グリセルアルデヒドとリン酸ジヒドロキシアセトンの化合物が生成されます。 グリセルアルデヒド-3リン酸を生成するためのグリセルアルデヒドの修飾は、グリコーゲンの生成を可能にします-グリセルアルデヒド-3リン酸は、リン酸ジヒドロキシアセトンと反応して、グリコーゲン合成の前駆体を生成します。
脂肪貯蔵
グリコーゲンの形でエネルギーを貯蔵することに加えて、身体はトリグリセリド、または脂肪の形でエネルギーも貯蔵します。 脂肪は、Gary Thibodeau博士の著書「Anatomy and Physiology」で、エネルギー貯蔵の重要な形態であると言われています。なぜなら、それは軽くてエネルギー的にも密度が高いからです。 そのため、体は、かなりの量の重量を蓄えることなく、かなりの量のエネルギーを蓄えることができます。 化学反応は果糖を修飾して脂肪合成の前駆体を生成します。
