炭水化物は、食事中の3つの主要栄養素の1つです。その他はタンパク質と脂肪です。 炭水化物は、身体の主要なエネルギー源としてグルコースに変換されます。 炭水化物は評判が悪いにもかかわらず、新鮮な果物、野菜、全粒穀物など、炭水化物のほとんどは体に良いビタミン、ミネラル、繊維を含んでいます。 一方、砂糖を加えた甘味飲料、デザート、食品には炭水化物が含まれていますが、栄養上の利点はほとんどないため、控えめに摂取する必要があります。
食品中の炭水化物
炭水化物は、脂肪と油を除くすべての食品グループに含まれています。 食事中の炭水化物は、主にパン、シリアル、穀物の食品グループ、および果物と野菜のグループからのものです。 これらの食物は自然に繊維が多く、満腹感を長くします。 牛乳、ヨーグルト、チーズのグループには、炭水化物、タンパク質、脂肪が含まれています。 パン粉や追加成分のない肉、家禽、魚には炭水化物は含まれていませんが、豆やナッツなど、このタンパク質が豊富なグループのその他の食品には、さまざまな量の炭水化物が含まれています。
