人間の消化管は、食物の粒子を小腸の内層を通して吸収できる小さな分子に分解するように機能します。 体は2つの主要な消化タイプを実行します。 機械的消化には、噛むなどの食物の物理的分解が含まれ、化学的消化には、一般に胆汁酸または単に胆汁と呼ばれる消化酸、消化酵素および胆汁酸塩が含まれます。 胆汁酸塩と消化酵素は、消化管のさまざまな部分でさまざまな機能を果たします。
製造
いくつかの異なる腺が消化酵素を生成します。 唾液腺は、唾液アミラーゼとして知られる消化酵素を含む唾液を生成および分泌します。 食物が胃に進むにつれて、消化のプロセスを助ける2つの追加の酵素、ペプシンと胃アミラーゼが役立ちます。 膵臓は、食物が通過しないために固体の消化器官として分類され、膵臓アミラーゼ、膵臓プロテアーゼ、膵臓リパーゼとして知られる3つの消化酵素を分泌します。 これらの酵素とは対照的に、肝臓は胆汁酸塩を生成し、胆嚢に物質を放出し、胆嚢は小腸で必要になるまで貯蔵します。
物質の種類
消化酵素は、消化管で起こる生化学反応を促進するタンパク質です。 胃の内側の細胞によって生成される胃酸は消化プロセスの大部分を果たしますが、消化酵素はさまざまな種類の食物分子を分解することでプロセスを加速します。 胆汁は、肝臓で産生される液体で、水、電解質、胆汁酸、コレステロール、脂肪、ビリルビンなどの有機分子を含んでいます。これは古い赤血球の分解によって生じる老廃物です。 肝臓はコレステロールを使用して、コール酸とケノデオキシコール酸の2つの主要な胆汁酸を生成します。 胆汁酸がアミノ酸のグリシンまたはタウリンと結合すると、胆汁酸塩を形成します。
関数
さまざまな種類の消化酵素は、さまざまな種類の多量栄養素を分解します。これらは、身体が大量に必要とする栄養素です。 アミラーゼ酵素は炭水化物分子を分解します。 唾液アミラーゼと胃アミラーゼは、糖分子の長鎖を2つの糖のみからなる小さな分子に切断し、膵臓アミラーゼはそれらをさらにグルコースとして知られる単純な糖に分解します。 プロテアーゼ酵素として分類されるペプシンと膵臓プロテアーゼは、体が吸収できる個々のアミノ酸に複雑なタンパク質を分解します。 膵リパーゼは脂肪分子を分解します。 膵リパーゼが機能するためには、脂肪が消化液と混ざる必要があります。 胆汁酸塩には脂溶性部分と水溶性部分が含まれているため、界面活性剤として機能し、脂肪球を小さな液滴に分解して、リパーゼ酵素が脂肪にアクセスして分解できるようにします。
ロケーション
消化酵素は、口の中で食物と最初に接触してから小腸に至るまで、消化管全体で作用し、そこで小体が栄養素の大部分を吸収します。 胆汁酸塩は、小腸でのみ食物粒子と接触します。
