tbhq保存料とは何ですか?

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Anonim

マイケル・ポランの本「The Omnivore's Dilemma」が発売されて以来、防腐剤の第三級ブチルヒドロキノン、またはTBHQの安全性が論争の的となってきました。 チキンマクナゲットやその他の保存食品の一般的な成分であり、食品で許可されているレベルでは有害ではありません。 食品中のTBHQに対するFDAの制限は、悪影響と毒性を防ぎます。

チキンナゲットクレジット:dolphfyn / iStock / Getty Images

用途

TBHQは合成の抗酸化物質で、油性および脂肪性の食品の保存期間を延長するために使用されます。 加工食品では、変色および風味と臭気の変化を防ぐために、食品またはその包装にスプレーされます。 化粧品、香水、ワニス、ラッカーなどの他の製品には、安定性を維持するためにTBHQが含まれています。

ブチル

TBHQを取り巻く誇大広告の多くは、より軽い液体の成分であるブタンとの関係に基づいています。 ポランは、人気のある本でTBHQをブタンの一種と呼んでいましたが、関係が誇張されていることがわかりました。 TBHQは、「ブチル」と呼ばれる4つの炭素原子のグループの一部で構成されています。 バターなどの多くの無害物質にもブチルが含まれています。 ブチルという言葉は、バターを表すラテン語の「ブチラム」に由来します。

毒性

FDAは、食品中の総油の最大0.02%の制限をTBHQとして課しています。 1 gのTBHQを消費すると、吐き気から虚脱に至るまでの症状が発生する可能性がありますが、5 gは致死量です。 FDAの制限は、1グラムのTBHQの用量に達するには11ポンド以上のチキンマクナゲットを食べる必要があることを意味します。 。

常識

TBHQは少量でも安全かもしれませんが、それはあなたにとって健康であるという意味ではありません。 また、天然の油性または脂肪性の加工食品を保存するために使用されるため、これらの食品を避けることは確かに健康的な選択です。 あなたの健康を考慮するとき、人気のあるアカウントが正しいものであると決める前に、少し研究をしてください。

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