消費者レポートによると、2013年から2018年の間に米国への輸入が41％増加したおかげで、バナナだけが使用されていた食料品店の棚にオオバコが現れています。 バナナとは異なり、生のオオバコを食べることはできません。 彼らは料理によってまろやかな苦味があります。
生のオオバコを食べる
オオバコは欺くことができます。 まるで大きなバナナのように見えます。 しかし、皮をむいてバナナのように食べてみると、かなり驚きます。 まず、USDAのデータによると、それらはバナナよりも澱粉が多く、砂糖がはるかに少ないです。 これにより、バナナよりも生のジャガイモのような質感になります。
生のジャガイモがおいしいと思う人は多くありませんが、生のジャガイモを愛する人は少数います。 しかし、それらの人々が生のオオバコもおいしいとは思わないでしょう。 生、肉はマイルドポテトよりもはるかに苦いです。 テクスチャとともに、それは非常に魅力的な実物です。
しかし、熱帯地域で栽培されている他のデンプン質の果物とは異なり、生のオオバコを食べることは危険ではありません。 食品農業機関によると、生で消費するとシアン化物中毒を引き起こす可能性のあるキャッサバのような有毒物質は含まれていません。
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オオバコで料理
調理時のマイルドな風味のため、オオバコは多くの異なる準備やレシピに適しています。 それらは風味豊かな料理で最もよく使用されますが、いくつかのお菓子でも同様に機能します。 おそらく、オオバコを調理する最も一般的な方法は、揚げ物です。 しかし、これはあなたのウエストラインまたは心臓の健康のために良い選択ではありません。
沸騰、焙煎、グリルは、オオバコを調理するためのより健康的なオプションです。 あなたは柔らかくなるまでその皮をオンまたはオフにしてオオバコをゆで、それからあなたがジャガイモのようにそれをつぶすことができます。 オオバコをローストまたはグリルするには、それらを剥がしてスライスするか、そのままにします。 それらを熱いオーブンまたは熱いグリルに置き、柔らかくなり、フォークで簡単に穴が開けられるまで調理します。
メキシコ風のワンポット料理にプランテインを追加することもできます。 全粒玄米を調理し、玉ねぎとニンニクのソテー、黒豆の缶詰、フレッシュトマトまたはトマトソース、スライスしたオオバコ、水や低ナトリウムストックなどの少量の液体を入れた鍋に加えます。 10〜15分間煮込み、新鮮なサルサ、コリアンダー、ネギをトッピングします。
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健康的な食事のオオバコ
オオバコは栄養的にバナナと多くの共通点があります。 主な違いは、炭水化物の構成です。 オオバコは、バナナよりも炭水化物が多く、そのほとんどはデンプンと少量の繊維と砂糖です。 バナナにはかなり多くの砂糖と少ない澱粉が含まれていますが、同じ量の繊維が含まれています。 ビタミンとミネラルの含有量に関しては、両者の間に大きな違いはありません。
バナナで船外に行くのは得策ではありません、そして、同じことがオオバコにも当てはまります。 炭水化物の数が多く、繊維含有量が比較的少ないため、オオバコは、他のデンプン質の植物性食品と同様に、血糖値により多くの影響を及ぼします。
誰もが血糖値を上昇させる可能性のある食物の摂取を見ることは良い考えですが、代謝障害や糖尿病の人にとっては特に重要です。 疾病対策予防センターは、オオバコ、ジャガイモ、ヤムイモ、カボチャ、トウモロコシ、エンドウ豆などの高澱粉野菜をより少なく食べることを推奨しています。繊維で、血糖調節効果があります。
