ブリスケットは、コンビーフまたはバーベキューに使用される一般的な牛肉のカットですが、栄養面では好ましいカットとは見なされていません。 カットは、乳牛の最初の5つのrib骨の下の胸部から行われます。 ブリスケットの最も細いカットでさえ、飽和脂肪の少ない他のタンパク質よりも多くのカロリーを含んでいます。 8オンスを追加する前に、栄養上の意味を考慮してください。 あなたの食事療法に無駄のないブリスケットの。
カロリー、タンパク質、炭水化物
8オンス 米国農務省によると、蒸し煮赤身のブリスケットのサービングは488カロリーです。 Brisketには炭水化物はありませんが、8オンスのサービングで64グラムのタンパク質を提供します。 「Journal of the American Dietetic Association」の2009年9月号の研究によると、体はたった30グラムのたんぱく質しか筋肉合成に使用できません。 尿中に追加のタンパク質を排泄するか、エネルギーに使用します。
太い
8オンスで リーンブリスケットの場合、24グラムの脂肪が得られます。そのうち8グラムは飽和脂肪で、過剰に摂取すると血中コレステロール値が上昇する可能性があります。 アメリカ心臓協会は、飽和脂肪摂取量を1日の総カロリーの7％未満に保つことを推奨しています。 2, 000カロリーの食事では、毎日15.5グラム以下を摂取する必要があります。
ビタミンとミネラル
リーンブリスケットは、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、パントテン酸を含む多くのビタミンBを提供します。 また、5.6マイクログラムのビタミンB-12を提供し、エネルギーと赤血球の健康を促進します。 8オンスの6.4ミリグラムの鉄。 医学研究所のガイドラインに従って、リーンブリスケットのサービングは、毎日男性に推奨される8ミリグラムと女性に推奨される18ミリグラムに貢献しています。 鉄は赤血球が酸素を運ぶのを助け、健康に不可欠です。 リーンブリスケットは、リン、マグネシウム、カリウム、亜鉛、セレンなどのいくつかの鉱物の供給源でもあります。
