食べ物が口に入るとすぐに、消化のプロセスが始まります。 食物は、身体がそれを保存または利用できるように、より小さな栄養素に分解する必要があります。 あなたの体は、消費するさまざまな種類の食物を消化するのに役立つ特殊な酵素を生成します。 アミラーゼは、炭水化物をより小さな分子に分解する、口と膵臓で生成される酵素です。
口の中のアミラーゼの役割
消化中、炭水化物は多糖類として始まります。多糖類は、2つの結合糖分子である二糖類に分解される大きな澱粉分子です。 その後、二糖類はさらに分解されて単糖類として知られるさらに小さな単純な糖になり、血液に吸収されて体が使用できるようになります。 噛み始めると、食べ物は機械的に小さな破片に分解されます。 また、食物と混ざるアミラーゼを含む唾液も生成します。 アミラーゼは、噛むと活性化され、デンプンを単糖に加水分解または分解する消化酵素です。 アミラーゼは口の中の澱粉を、2つのグルコース分子で構成されるマルトース、二糖に分解します。
胃におけるアミラーゼの役割
飲み込むと、咀foodされた食物がアミラーゼと混ざり合い、炭水化物の消化が胃で続きます。 胃は追加のアミラーゼを生成しません。 胃には胃液が含まれており、食物中の他の栄養素を消化する働きをします。 噛んだ食物とともに入ったアミラーゼは、デンプンをマルトースに分解し続けます。 胃から食物は小腸に送られ、そこで消化が続きます。
膵臓におけるアミラーゼの役割
食物は消化器系を通過するときに、体がエネルギーとして使用できるようになる前にさらに小さな分子に分解されます。 膵臓はまた、アミラーゼ酵素を生成し、これは小腸の十二指腸に放出されます。 ここで生成されたアミラーゼは、残りの多糖類と二糖類を単糖類に分解し、炭水化物の消化を完了します。 単糖類であるグルコースは、炭水化物の消化の結果です。 小腸では、グルコースが血液に吸収され、体がエネルギーに使用します。 あなたの体はすべての身体プロセスの燃料としてグルコースを使用します。
血液血清アミラーゼ
アミラーゼは血液中に少量存在します。 これは正常です。 ただし、膵臓が損傷、炎症、または閉塞している場合、アミラーゼは十二指腸ではなく血液中に放出され、血液血清アミラーゼ値が上昇します。 血液検査では、膵臓の問題を検査、診断、または監視できます。 血液中のアミラーゼの上昇に関連する健康上の懸念には、急性膵炎、慢性膵炎、膵仮性嚢胞、または膵臓から小腸または胆石にアミラーゼを運ぶ管の閉塞が含まれます。 通常、膵臓障害に関連する症状には、腹痛、吐き気、発熱、食欲不振などがあります。
