キャベツと芽キャベツの近縁種であるケールは、1700年代に最初に栽培され、19世紀後半にアメリカで人気を博しました。 その堅い葉は料理によく耐え、また風味豊かで栄養が詰まったジュースを生み出します。 ジュースケールは、栄養価の高い飲料を生み出し、少量（1/4カップ）でさえ、ケール全体のはるかに大きいサービングに見られるすべてのミネラルとビタミンの含有量を提供します。 無傷のケールも食事に適していますが、ジューシーケールを使用すると、スムージーやジュースのブレンドに栄養価を多く追加でき、ケールジュースを飲むと健康に役立ちます。
エネルギー生産のサポート
新鮮なケールジュースには、体がエネルギーを生成するのに必要な栄養素が詰まっています。 ジュースに含まれる多くのB複合ビタミンは、栄養素からエネルギーを引き出すのに役立ちます。 ケールジュースに豊富に含まれる鉄と銅は、細胞が燃料を生成するために使用する酵素を活性化し、鉄はまた、細胞の代謝を維持するために必要な酸素を供給するのに役立ちます。 ケールジュースの4分の1カップの部分には、1ミリグラムの鉄分（男性と女性にそれぞれ推奨される鉄分摂取量の6および13％）と、1, 055マイクログラムの銅、または推奨される1日摂取量全体が含まれます。
強い骨と歯
ジュースケールは、骨の健康に不可欠な2つの栄養素であるビタミンCとカルシウムを豊富に含む飲料も生成します。 あなたの体は、骨密度を維持するために食事からのカルシウムの絶え間ない供給を必要とし、低カルシウム摂取は加齢とともに骨量を増加させます。 ビタミンCは、コラーゲンの生産をサポートすることで骨を強化します。これは、骨の損傷に対する耐性を維持するために必要なプロセスであり、ビタミンC欠乏に関連する関節痛を回避するのに役立ちます。 ケールジュースの1カップあたりの摂取量は、ビタミンC摂取量を84.5ミリグラム（女性の推奨摂取量の100％以上、男性の94％以上）増加させ、さらに106ミリグラムのカルシウムを含んでいます。推奨される毎日の摂取量。
視覚的健康
ケールジュースを食事に取り入れて、視力を維持します。 ケールに含まれるビタミンAは、夜間の視認に役立ち、光を検出する能力に重要な役割を果たします。 ジュースにはルテインとゼアキサンチンも含まれています。ルテインとゼアキサンチンは、有害な光線が目に入ったときにフィルタリングし、光線が目の敏感な組織に届かないようにすることで、長期的な目の健康を促進します。 ケールジュースの1/4カップ分は、推奨される1日摂取量を満たすのに十分な7, 033国際単位のビタミンAを提供しています。 ケールジュースの各サービングはまた、5.8ミリグラムのルテインとゼアキサンチン、またはアメリカ検眼協会によって提案された1日摂取量の半分だけを提供します。
健康な血液細胞
ケールジュースに豊富に含まれるビタミンAとビタミンKは、赤血球の機能をサポートします。 ビタミンAは、骨髄の未熟な血液幹細胞から成熟した機能的な血液細胞への血液細胞の発達を導きます。 赤血球の産生を促進し、健康な酸素循環をサポートし、堅牢な免疫システムに必要な白血球の開発もサポートします。 ビタミンKは血小板の機能を制御し、血小板が凝集して血栓を形成できるようにします。 1杯のケールジュースは496マイクログラムのビタミンKを提供します。これは、毎日のビタミンK摂取要件の数倍です。
ケールジュースをもっと飲む
小さなサービングサイズでも大きな健康上の利点があるため、ケールを絞ることの主な利点の1つは、ジュースを使用して他の飲料や料理に多くの栄養価を簡単に忍び込ませることができることです。 ケールジュースはそれ自体が苦いので、オレンジまたはパイナップルジュース1カップと比較して、ビタミンとミネラルの含有量が優れたおいしい飲料のために、オレンジジュースまたはパイナップルジュースの4分の3カップと組み合わせてください。 健康的なスムージーのために、1/4カップのケールジュースと冷凍ベリー、ギリシャヨーグルト、挽いた亜麻仁、脱脂乳を混ぜます。 または、1杯分のケールジュースをスープに加えて、栄養分を増やします。
