ポートベローマッシュルームを調理する最良の方法

ポートベローキノコは、最大の食用キノコの1つです。 ふっくら、これらの食用菌類は土の香りと味を持っています。 他のキノコと同じように、ポートベローマッシュルームをスライスまたはチョップできますが、実際に肉で焼いた風味が保たれているため、丸ごと調理したほうが良いです。 あなたがキノコを小片に切るとき、それらはあなたがそれらを混ぜる他の食物の味を吸収します。

調理可能な野菜を詰めた新鮮なポルタベラマッシュルーム。 クレジット：VankaD / iStock / Getty Images

焼き

Fine Cookingによると、グリルはポートベローマッシュルームを調理するための最良の方法の1つであり、マッシュルームの肉の質感を引き出します。 あなたがキノコをハンバーガーのようなサンドイッチにすることを計画している場合、またはベジタリアンのためにバーベキューをしている場合、これは特に魅力的なオプションです。 グリルはまた、キノコに含まれる余分な水分の多くを除去し、その風味を濃縮するのに役立ちます。 ポートベローキノコを焼くには、両面にオイルを塗り、塩を振りかけるだけです。 きのこを片側で数分間グリルし、さらに数分間ひっくり返します。

蒸し煮

きのこの生来の風味を変えたい場合、蒸し煮は優れた調理法です。 チキンまたはマッシュルームのストックまたはマリネを使用して開始できます。 約1カップの液体を鍋に入れ、マッシュルームを追加します。 キノコを切り分けたり、全体を調理したりできます。 鍋に蓋をして、液体がすべて吸収されるまで、中火で材料を調理します。 キノコが液体を吸収すると、風味が変わります。 柔らかいキノコが必要な場合は、液体が吸収されたらすぐにパンをバーナーから取り外します。 より黄金色で乾燥したテクスチャーを好む場合は、最後のジュースが消えてから1〜2分間キノコを調理し続けます。

焙煎

炒める

きのこを細かく刻む場合は、炒め物を調理するのが最善の方法です。 あなたはほんの数分だけ破片を非常に熱い鍋に投げ込むだけなので、キノコはその質感や一貫性を失うことはありません。 きのこのような繊細な風味の食べ物を調理するときは、オリーブオイルやアーモンドオイルなどの高品質のオイルを使用します。 キノコを細かく切り、野菜または炒め物に使用している材料と混ぜます。 材料が金色でサクサクになるまで炒める。