一度挽肉になるように追いやられたビーフローストライチップステーキは、喫煙者を使ってやや柔らかい牛肉の切り身から風味豊かなバーベキューを作る料理人に好まれています。 骨なしのトリプルチップステーキは、赤身の牛肉です。
USDAによると、3オンスの柔らかい3チップの摂取量は、188カロリーと10.5グラムの総脂肪を提供します。 メイヨークリニックによると、ビーフローストライチップステーキの飽和脂肪はわずか3.9グラムで、これは心臓病の一因となる「悪い」種類です。
このカットは、ピンク色のセンターを持つ最高の調理済みミディアムレアです。 密度の高い繊維は乾燥しやすく、高温になると糸状になります。 トリプルチップステーキを調理する最善の方法はありませんが、喫煙、グリル、オーブン焼きは良い選択肢です。
柔らかい三口ステーキ
Cattlemen's Beef BoardおよびNational Cattlemen's Beef Associationによると、三尖は下部のサーロインセクションの基部にある三角形の筋肉です。 フランクステーキの後ろとすぐ上にあり、トライアングルステーキ、ボトムサーロインバット、またはサンタマリアステーキと呼ばれることもあります。
この頻繁に使用される筋肉はわずかに柔らかいが、脇腹のように、非常に無駄がなく風味があります。 ステーキの上部に1/4インチ以下が残るまで、ステーキの脂肪を切り取ります（存在する場合）。
喫煙の三口ローストレシピ
塩コショウ、ニンニク、パセリ、コリアンダー、コリアンダー、パプリカなどのスパイスで、喫煙者向けの柔らかい三口ステーキをこすります。 トライチップは、冷蔵庫で一晩中マリネすることで柔らかくすることができます。
ステーキは、内部温度が華氏130度以下になるまで中程度の熱で喫煙者の一番上の棚で約45分間喫煙します。
それらを一度だけ回して両面を茶色にし、石炭の近くの一番下の棚に移動し、両側で約3分間焼く必要があります。 ステーキを喫煙者から取り出し、アルミホイルで10分間覆い休める。
肉は、火からおろして覆われた後も調理を続けます。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、牛肉は安全に摂取するには最低145 Fに達する必要があります。
グリルトライチップローストレシピ
トライチップを室温に戻し、グリルする直前に味付けするか、こすります。 ステーキが焦げるまで、350〜375 Fのミディアムホットグリルで横に4分以内で焼く。
水で石炭をスプリッツするか、ガス制御を325 Fに調整し、一度回転させます。 ステーキをグリルから取り出し、10分間アルミホイルで覆い、サーブします。
焼きたてとオーブン焼き
室温のステーキに塩コショウまたはこすりで味付けし、両側の熱い鉄鍋で焼く。 肉が目的の焼き加減のレベルに達するまで、375から400 Fのホットオーブンで20から30分間ローストします。
柔らかいテンダーステーキを提供
ロンドンのフランクステーキの焼き肉のように、穀物全体にトライチップをスライスします。 穀物が移動するため、カットするときにステーキを回す必要があります。
三滴の残りが滴るようなパンのしずくとジュースを使用して、パングレービーやリッチな赤ワインソースを作ったり、ディジョンマスタードと一緒に召し上がりください。
