オリーブオイルとバターは両方とも脂肪グループに属し、米国農務省は「控えめに」摂取することを推奨しています。 大さじ1杯のオリーブオイルには約120カロリー、大さじ1杯が含まれています。 バターの約100カロリーが含まれています。 この2つの脂肪はカロリー数にそれほど差がないため、個人の好みに基づいてこれらの脂肪を消費することもできます。 ただし、オリーブオイルとバターには栄養の質に違いがあります。
関数
脂肪、またはバターやオリーブオイルなどの脂質は、必須の主要栄養素です。 脂肪はエネルギーを貯蔵し、重要な臓器を保護および絶縁し、特定のホルモンの前駆体として機能し、細胞膜の完全性を維持し、脂溶性ビタミンA、D、EおよびKを吸収します。
区別
オリーブオイルとバターのカロリー数に大きな変化はありませんが、International Journal of Molecular Sciencesの研究では、ほとんどすべての追加脂肪源がオリーブオイルである地中海ダイエットには、リスクを減らすなどの重要な予防的健康効果があることが示されています心臓病のため。 もう1つの重要な違いは、植物性食品であるオリーブオイルにはコレステロールが含まれていないが、バターには含まれていることです。
意義
私たちの体はオメガ-3やオメガ-6のような脂肪を生産することができないので、これらを食事から摂取することが不可欠です。 USDAは、1日のカロリーの30％未満を脂肪から消費することを推奨しています。 一部の脂肪は肉、アボカド、乳製品などの食品に自然に含まれていますが、オリーブオイルとバターは脂肪の追加源と考えられています。
考慮事項
バランスの取れた食事を計画するときは、カロリー数だけではない特性を考慮してください。 脂肪には、食品に風味を与え、食事に満腹感を与えるという追加の利点があります。 健康的な体重を維持するために総カロリー制限内で消費される場合、食事にはオリーブオイルとバターの両方の余地があります。
識別
オリーブオイルとバターの栄養表示を比較する場合、カロリー数以外の事実を考慮することが重要です。 栄養表示は、飽和脂肪とトランス脂肪の総脂肪含有量と特定の数値を識別します。これらは、心臓病のリスク増加に関連しています。 バターの中には、低脂肪バージョンのものもあります。 USDAは栄養強調表示に関する厳しいガイドラインを設定しているため、「ライト」とマークされたバターの脂肪含有量が比較ブランドよりも50％以下であることを確認してください。
