グルテンを消費することは、あなたがこのタンパク質に不耐性またはアレルギーでない限り、通常ほとんどの人にとって安全です。 セリアック病としても知られるグルテン不耐性は、体が小腸の内側を攻撃し、永続的な損傷を引き起こす自己免疫疾患です。 グルテンを食べて過剰な粘液を発症した場合、グルテン不耐症ではなく、グルテンアレルギーを持っている可能性があります。 臨床診断を受けるには、症状について医師に相談してください。
グルテンについて
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦によく見られるタンパク質です。 MayoClinic.comによると、小麦とグルテンのアレルギーは、一般的にセリアック病やグルテン不耐性と混同されます。なぜなら、グルテンを摂取すると同様の症状が起こるからです。 グルテンは、焼き菓子、パン、クラッカー、アイスクリーム、ケチャップ、サラダドレッシングなど、さまざまな食品に広く使用されている成分です。 グルテンにアレルギーがある場合、またはグルテンに不耐性の場合は、症状やさらなる合併症を防ぐためにグルテンを含まない食事をとる必要があります。
セリアック病
セリアック病は、主に絨毛と呼ばれる小腸の内側を覆う毛のような小さな発射体に影響を及ぼす遺伝的状態です。 絨毛は、栄養素、タンパク質、脂肪の吸収に関与するため、消化器系の重要な部分です。 この状態でグルテンを食べると、未知の理由で免疫系が絨毛を攻撃します。 National Digestive Diseases Information Clearinghouseによると、腸の内壁の損傷は、慢性の下痢、嘔吐、腹痛、腹部膨満、体重減少、便秘、悪臭便を引き起こします。 この状態は、粘液産生の増加を引き起こしません。
