レモンジュースはビタミンCとクエン酸の両方の優れた供給源なので、抗酸化効果を得るために膨大な量を消費する必要はありません。 柑橘類はフラバノンの唯一の供給源であり、レモンジュースの抗酸化作用を高めます。 無糖レモンジュースの酸っぱい酸味から、酸が詰まっていることがわかります。 その結果、過剰摂取は、歯の侵食と胃腸系の混乱の危険にさらされます。
レモンジュースの健康上の利点
すべての柑橘類と同様に、レモンはビタミンCの優れた供給源です。1オンスより少し多いレモンと1カップのレモネードを作るのによく使われる量のジュースは、約19ミリグラムのビタミンCを提供します。米国農務省。 もちろん、あなたが消費するレモンジュースの量に応じて多少多かれ少なかれ得るかもしれませんが、それはあなたの推奨される食事許容量に良い貢献をすることは確実です。 女性は毎日75ミリグラムのビタミンCを摂取すべきですが、男性は90ミリグラムが必要です。
ビタミンCは、組織を損傷する前に反応性分子（フリーラジカル）を中和する抗酸化物質としてよく知られています。 抗酸化物質として、ビタミンCはタンパク質、脂肪、炭水化物、DNAなどの分子をフリーラジカルによる損傷から保護します。 ビタミンCの摂取量が多いほど、心血管疾患のリスクが低くなります。 また、コラーゲン、筋肉、靭帯、皮膚、臓器をサポートおよび強化する結合組織を生成するために、ビタミンCも必要です。
レモン汁中のクエン酸
ウィスコンシン大学の健康によると、レモン汁には他の柑橘類よりも多くのクエン酸が含まれています。 クエン酸はエネルギー生産に不可欠ですが、通常は体が必要とするものすべてを生産するため、クエン酸は必須栄養素ではありません。 ただし、レモンジュースからのクエン酸は健康上の利点をもたらします。 レモン汁を消費すると、尿中のクエン酸塩の量が増加します。これにより、腎臓結石の形成が自然に阻害され、既存の小さな結石も分解されます。 一方、尿中クエン酸塩のレベルが低いと、尿の結晶化と腎臓結石の発生のリスクが高まります。
Food and Nutrition Sciencesが2015年に発表した研究では、クエン酸を摂取することで身体的な疲労を軽減できることが確認されています。 クエン酸は、体内の炎症を軽減し、血糖値の調節に役立ち、エネルギーレベルの向上に貢献します。
シトラスバイオフラボノイドは利点を提供します
レモンには、フラバノンと呼ばれる植物ベースのフラボノイドのグループが含まれています。 他の果物や野菜に含まれるフラボノイドと同様に、レモン汁に含まれるフラバノン（ヘスペレチン、ナリンゲニン、エリオジクチオール）は抗酸化物質として機能し、炎症と戦うのに役立ちます。 ヘスペレチンは、腫瘍の成長を阻害することで癌を予防する見込みがあります。 また、2015年3月にLife Sciencesで発表されたレビューによれば、糖尿病の治療に役立ち、高血圧や脂質の血中濃度を下げることで心血管疾患のリスクを減らすことができます。
柑橘類はフラバノンの唯一の供給源です。そのため、柑橘系バイオフラボノイドとも呼ばれています。 フレッシュレモンジュースは、100ミリリットルあたり2〜175ミリグラム（3.5オンス）の範囲で、最低量と最高量のフラバノンを含む可能性があるため、他の柑橘類ジュースの中でもユニークです。 比較のために、新鮮なオレンジジュースは5〜47ミリグラムです。 広い範囲は、フラバノンの損失を引き起こす可能性のある保管、準備、処理の違いによるものです。
過剰なレモンジュースの危険性
レモン汁の酸は胃腸の副作用を引き起こす可能性があります。 酸性食品は胃腸逆流症、または逆流性食道炎の症状を悪化させる可能性があり、アスコルビン酸を過剰に摂取すると胃のむかつきを起こす人もいます。 クエン酸とアスコルビン酸の組み合わせにより、レモンジュースのpHが2から2.6になり、0が最も酸性の物質を表し、バッテリーの酸が1のスコアを示します。 pHが4の食品または飲料なので、レモンジュースの酸性度が歯に害を及ぼす可能性があります。 レモンジュースを飲み終わったら、水で洗い流して歯を保護してください。 また、歯ブラシで酸が歯の周りをこすらないように、少なくとも1時間はブラッシングを控えるのに役立ちます。
