ビートには、繊維、葉酸、ビタミンC、カリウム、マンガン、有益な植物化学物質など、多くの必須栄養素が含まれています。 このため、彼らは健康上の利点を提供する場合があります。 野菜を食べると、一般に、コレステロール値の低下に役立つ可能性があります。2009年の「園芸科学およびバイオテクノロジージャーナル」で発表された研究によると、これが可能かもしれないこと。
予備的証拠
2011年に「ファルマシア」で発表された研究では、ビートから作られた抽出物を高コレステロールのラットに与えると、高密度リポタンパク質または高コレステロールを増加させながら、総コレステロールとトリグリセリドのレベルが低下した。 この研究の著者は、ビートに含まれる有益な植物化学物質がこの効果の原因である可能性を示唆しています。 これらの潜在的な利点がビーツだけでなくラットを食べる人にも発生するかどうか、そして潜在的なコレステロール低下の利点を実現するためにこれらの野菜をどれだけ食べなければならないかを調べるには、さらなる研究が必要です。
繊維とコレステロール
ビートなどの野菜の可溶性繊維は、2008年12月の「Current Atherosclerosis Reports」に掲載された研究によると、低密度リポタンパク質または「悪玉」コレステロールの低下に役立つ可能性があります。 1日の値の15％。 このうち、約1.6グラムはコレステロールを下げる可溶性繊維で構成されています。
