お茶の色の付け方
「ワシントン・ポスト」によると、すべてのお茶は同じ植物、ツバキから来ており、お茶の色はその酸化レベルに依存します。 酸化が多いほど、色は濃くなります。 紅茶は完全に酸化され、茶であるウーロン茶は部分的に酸化されます。 緑茶は、摘み取ったときに熱い蒸気で処理されます。これは酸化を無効にするプロセスです。 白茶は、葉緑素が緑になる前に茶の木の芽から来ます。 緑茶のように蒸します。 ホワイトティーとグリーンティーには同じ抗酸化物質が含まれていますが、ノースウェストのワシントンホスピタルセンターにあるワシントンキャンサーインスティテュートの腫瘍学栄養スペシャリストであるデメトレウィットモアによると、ホワイトティーにはさらに多くの抗酸化物質が含まれています。
お茶のカテキン
緑茶と白茶の代謝促進化学物質は、カテキンと呼ばれます。 酸化と処理の両方（茶を袋に詰め、飲料として瓶詰めする）は、茶に含まれるカテキンの数と減量サプリメントとしての有効性に影響します。 緑茶または白茶に含まれるキャッチャーの数、没食子酸エピガロカテキンまたはEGCGのラベルを確認できます。 米国農務省によると、自宅でルーズティーを醸造すると、緑茶のカップには約127ミリグラムのカテキンが含まれ、ウーロン茶の2倍以上、紅茶の4倍以上になります。 ティーバッグまたはボトル入り緑茶を購入すると、カテキンの数が大幅に少なくなる場合があります。 Stash Darjeeling Organic Green Teaには約100ミリグラムのカテキンが含まれていますが、Celestial Seasonings Green Teaには19しか含まれていません。白茶には緑茶よりもカテキンが多く、カフェインが少ないです。
緑茶と減量
いくつかの研究は、カテキンが体重減少に影響を及ぼすという主張を支持しています。 Provident Clinical ResearchのKevin Makiは、減量に対する緑茶と紅茶の効果を比較しました。 この研究の一部の男性は、22ミリグラムのカテキンを含む紅茶を飲み、一部の男性は660ミリグラムを含む緑茶を飲みました。これは約6カップ分の量です。 American Journal of Clinical Nutritionで2009年に報告された研究によると、大量のカテキンを摂取した男性は、体重が2.9ポンドに比べて約2倍（5.3ポンド）減少し、ウエストサイズとボディマスインデックスが大幅に減少しました。
臨床研究
臨床研究センターのマイケルボッシュマンと他の研究者は、毎日300ミリグラムのカテキン（緑茶約3カップ）を摂取した男性は、プラセボを与えた男性よりも早く脂肪を代謝することを発見しました。 2007年に「アメリカ栄養大学ジャーナル」で彼の発見を報告したボッシュマンは、彼の結果は有望であるが、より多くの研究が必要であると述べた。 ラトガーズ大学のM.ボーズと他の科学者はまた、「Journal of Clinical Nutrition」で発表された研究によると、緑茶が肥満マウスの体重を減らし、正常体重のげっ歯類が形状を保持するのを助けたことがわかりました。
追加の利点
緑茶と白茶は、いくつかの病気からあなたを守るかもしれません、とホイットモアは言います。 彼女は、お茶に含まれるポリフェノールは前立腺癌から保護し、抗酸化物質は体内のフリーラジカルによって引き起こされる損傷を回復できると言います。 ポリフェノールはまた、血液凝固を防ぎ、コレステロールを下げる可能性がある、とホイットモアは言います。 妊娠中、授乳中、または医師からカフェインの摂取を勧められている場合は、緑茶または白茶を食事に加える前に医師の助言を求める必要があります。
