ピーナッツは本当のナッツではなく、豆類やレンズ豆も含むマメ科に属します。 生で楽しむこともできますし、bでる、ドライロースト、オイルローストなど、さまざまな方法で準備することもできます。 また、それらを粉砕してピーナッツバターを作ったり、さまざまなおいしい料理や甘い料理に使用することもできます。 ピーナッツオイルは、料理やサラダドレッシングに使用できます。
サービングとカロリー
生のピーナッツ1オンス（28グラム）は、通常1食分を占め、161カロリーです。 これは、約33個の個々のナッツに相当し、多くの場合、ポッドに2個成長します。 油で焙煎したピーナッツはカロリーが高くなる場合がありますが、煮沸および乾焙煎はピーナッツのカロリー数を減らす傾向があります。
主要栄養素
生の落花生の1オンス1食分には、タンパク質7.31グラムと炭水化物4.57グラムが含まれており、そのうち2.4グラムは繊維です。 1回の摂取で13.96グラムの脂肪がありますが、この大部分は一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪で構成され、合計で約2グラムの飽和脂肪しか含まれていません。 ピーナッツに含まれる特に不健康なモノ不飽和脂肪の1つは、オリーブ油に含まれる脂肪酸と同じオレイン酸です。
微量栄養素
ピーナッツはビタミンEが多く、1食あたり2.36ミリグラム、葉酸は1食あたり68マイクログラムです。 ピーナッツの他のビタミンには、チアミン、ナイアシン、リボフラビン、パントテン酸、ビタミンB-6、コリン、ベタインが含まれます。 ピーナッツのミネラルには、マンガン、マグネシウム、カルシウム、鉄、リン、カリウム、銅、セレン、亜鉛が含まれます。 生のピーナッツには5ミリグラムのナトリウムしか含まれていませんが、塩で調理したピーナッツではこのレベルが大幅に高くなる可能性があります。
心臓の健康
ピーナッツに含まれるビタミンとミネラルに加えて、それらは植物化学物質と呼ばれるいくつかの食品成分の供給源でもあります。 「The Journal of Nutrition」の2008年9月の記事で指摘されているように、ピーナッツは、心臓の健康と心血管疾患の軽減に関連する抗酸化性植物化学物質であるレスベラトロールの供給源です。
アレルギー
彼らの健康上の利点にもかかわらず、一部の人々にとってピーナッツは致命的です。 TeensHealthのWebサイトによると、ピーナッツアレルギーは、特に子供たちの最も一般的な食物アレルギーの1つです。 このため、多くの親は、子供が少なくとも1歳になるまで、幼児にピーナッツまたはピーナッツ製品を紹介することを遅らせます。
