炎症は、ウイルスやバクテリアなどの異物から身体を保護するために、身体の化学物質と白血球が作用するプロセスです。 関節炎や滑液包炎などの病気は、原因がないときに炎症を引き起こし、痛み、腫れ、こわばり、発熱を引き起こします。 Linus Pauling Institute（LPI）によると、食事の改善はこれらの影響の管理に役立つ可能性があります。 発生源に応じて、炭水化物は炎症にプラスおよびマイナスの影響を与える可能性があります。
関係
炭水化物はグルコースを提供します。グルコースは、体の主な食事のエネルギー源です。 炭水化物源は、栄養上の利点と炎症に与える影響が大きく異なります。 LPIによると、血糖値に軽度の影響を与える低血糖炭水化物は炎症を軽減するのに役立ちます。 一方、高血糖炭水化物は、血糖異常を引き起こし、炎症反応を誘発または悪化させる可能性があります。
タイプ
炭水化物は、穀物、お菓子、果物、野菜、乳製品など、多くの食品に含まれています。 低血糖炭水化物源には、大麦、オート麦、玄米などの全粒穀物、新鮮な果物や野菜、低脂肪牛乳やヨーグルトなどの無糖乳製品が含まれます。 「今日の関節炎」は、炎症を減らし体重管理を強化するために、白粉やインスタント米などの精製穀物の代わりに、玄米や全粒小麦パンなどの全粒穀物を選択することを推奨しています。 追加の高血糖食品には、パフドライスとコーンフレークシリアル、通常のソフトドリンク、キャンディ、皮なしジャガイモ、ドーナツ、乾燥ナツメヤシが含まれます。
証拠
2006年2月の「American Journal of Clinical Nutrition」に掲載された研究では、研究者は938人の健康な男性と女性の全粒摂取と健康を分析しました。 全粒穀物をほとんど食べた参加者は、全粒穀物をほとんど食べなかった参加者と比較して、血糖コントロールが有意に高く、コレステロール値および炎症マーカーがより陽性であることを示しました。 高血糖食は、心臓病に関連する炎症マーカーであるC反応性タンパク質の血中濃度の増加とも関連しています。
提案
炎症を予防または軽減するには、精製食品を低血糖食品に置き換えます。 たとえば、甘い朝食用シリアルをスチールカットのオート麦に、インスタントラーメンを全粒小麦のパスタに置き換えます。 重いシロップに保存されているフルーツジュース、ドライフルーツ、缶詰の果物は高血糖であるため、最も頻繁に新鮮な果物全体を選択してください。 LPIによると、追加の利益のために、炎症を促進する飽和脂肪とトランス脂肪を避けてください。 一般的なソースには、赤身肉、加工肉、高脂肪チーズ、スティックマーガリン、全乳、市販のクッキー、ペストリー、クラッカーが含まれます。 オメガ3脂肪酸。サケやサバなどの冷水魚によく見られます。 亜麻仁; そしてクルミは、炎症を減らすかもしれません。 栄養価の高い食品を重視したバランスの取れた食事とスナックを目指してください。 洗練された穀物、お菓子、脂肪の多い食べ物にふけるときは、控えめな部分にこだわってください。
