赤身のステーキには、骨なし、皮なしの鶏の胸肉とほぼ同じ量の脂肪、飽和脂肪、コレステロール当たりの量が含まれています。 さらに、赤身ステーキは、調理済みの鶏肉よりも3オンスのサービングでわずかに多くのカロリーしかありません。 サービングのカロリーの最小数を含むステーキは、ラウンドまたはロースセクションから来ます。 これらのステーキに余分なカロリーを追加することは避け、グリル、ブロイリング、ベーキング、蒸し焼きなどの低脂肪調理方法を使用してください。 カロリーは低いですが、控えめにだけ赤身ステーキを食べるのが最善です。赤身の肉が多すぎると、がんや心臓病のリスクが増加します。
ボトムラウンドステーキ
BeefRetail.orgによると、調理済みのボトムラウンドステーキの3オンスのサービングには139カロリーが含まれており、利用可能な最低カロリーステーキになっています。 とてもやせているので、1食分あたりの総脂肪は5グラム未満、飽和脂肪は1.7グラム、コレステロールは60ミリグラム未満です。 オーブンで蓋をした鍋に刻んだ野菜を入れてステーキを煮込むか、煮込みましょう。 ボトムラウンドステーキは焼くことができますが、肉を柔らかくするためにマリネした後でなければなりません。
サーロインチップサイドステーキ
チャコールステーキ、ナックルサーロインチップステーキまたはラウンドサーロインチップサイドステーキ、サーロインチップサイドステーキとも呼ばれ、3オンスのサービングごとに143カロリーが含まれています。 ステーキのこのカットは、薄くスライスしてソテーするのに適した選択肢です。認定アンガス牛肉サイトにアドバイスしています。 ササゲやニンジンなどの野菜を炒め、玄米を添えて、牛肉を少し伸ばします。 サーロインチップのサイドステーキもマリネ、グリル、蒸し焼き、またはパン焼きにすることができます。
ラウンドステーキの目
丸いステーキの目は、丸いローストの目から切り取られ、時には丸い目ローストとも呼ばれます。 調理済みの丸いステーキの3オンスのサービングは144カロリーを含み、ボトムラウンドステーキまたはサーロインサイドチップステーキよりも脂肪、飽和脂肪、コレステロールが低くなっています。 他の低カロリーのステーキカットと同様に、丸いステーキの目はとても赤身で、たっぷりの液体で調理しない限り乾燥する可能性があります。 スロークッカーまたはオーブンで調理し、弱火で長い調理時間を必要とする蒸し煮をしてみてください。 マリネした後のみ、丸焼きまたは焼きステーキの丸焼き。
ラウンドチップステーキ
丸チップステーキは、調理済みの牛肉の3オンスのサービングごとに148カロリーを含んでいます。 ステーキには、サンドイッチステーキ、トリミングチップステーキ、朝食用ステーキ、サーロインチップステーキなど、さまざまな名前でラベルを付けることができます。 これらのカットのいくつか-特にサンドイッチまたは朝食ステーキと呼ばれるもの-は非常に薄くスライスされ、パンブロイリングに適しています。 厚いカットはマリネしてからグリルまたは焼きますが、炒め物、ソテー、ブレイズにも使用できます。
