対流式オーブンでリブアイローストを調理する方法

プライムリブは、特別な行事、休日、家族の集まりに人気のある料理です。対流式オーブンでプライムリブを調理すると、柔らかくて風味豊かなローストを簡単に調理できます。

リブローストには対流式または通常のオーブンを使用できます。クレジット：VeselovaElena / iStock / GettyImages

ヒント

リブローストには対流式または通常のオーブンを使用できます。骨付きリブアイローストを対流式オーブンで調理する場合は、内部温度が華氏145度以上になるまでカバーを外してローストします。対流式オーブンを使用する場合、ローストは通常のオーブンよりも速く調理できます。

対流式オーブンの焙煎時間

通常のオーブンは、オーブンの底にある固定式の発熱体で空間を温めます。対流式オーブンでは、ファンを使用して加熱された空気をオーブンの周りに循環させます。これにより、オーブン全体の温度が一定に保たれ、通常のオーブンで一般的に見られるコールドスポットや不均一な調理が排除されます、とミシガン州立大学が拡張しました。

リブアイローストの調理方法を決めるときは、通常のオーブンを使用して、どのレシピでも同じ指示に従うことができます。対流を使用する場合は、推奨調理温度を約25 F下げてください。オーブンによっては最大30％速く調理できるため、頻繁にローストの温度を確認してください。

ヒント

対流式オーブンでのベークとローストの違いは何ですか？ JSTOR Dailyによると、歴史的には、焼きは囲炉裏で行われ、焙煎は直火で行われました。しかし、今日、それらは本質的に同じものです。どちらも乾熱を使用して食品を調理する方法です。

牛肉の準備と安全性

ローストを購入したら、すぐに家に戻り、40 F以上の冷蔵庫に保管してください。USDA食品安全検査サービス（USDA FSIS）に助言します。 3〜5日以内に冷蔵牛肉を調理し、提供します。

生の肉の不適切な取り扱いおよび肉の適切な調理の失敗は、食物媒介性の病気につながる可能性があります。生の牛肉には、大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌が含まれる場合があります。これらのバクテリアは、牛肉が適切に調理されると死滅しますが、調理後に再導入することができます、とUSDA FSISは助言しています。食べていない牛肉は必ず2時間以内に冷蔵してください。肉を再加熱したら、少なくとも165 Fの内部温度まで加熱します。

ローストを調理する方法

プライムリブは、リブロースの肉の切り身です。あなたはネブラスカ・リンカーン大学に助言する骨付きリブローストまたは骨付きアウト、またはリブアイローストを購入することができます。 Texas A&M AgriLife Extensionのプライムリブローストのこの簡単なレシピをお試しください。

対流式オーブンを使用している場合は、オーブンを300 Fまたは275 Fに加熱します。
解凍したリブローストにお気に入りのスパイスを加えます。
ローストを脂肪の多い面を上にして鍋に入れる。
ローストの内部温度が145 Fに達するまでカバーを外します。1ポンドあたり20〜25分間ローストを調理することを計画します。
ローストを取り外し、室温で15〜20分間放置します。
お好みのサイドディッシュでローストを刻んで提供します。

塩とコショウだけで調味料をシンプルに保つこともできますし、フレーバーの選択でより冒険的にすることもできます。このLIVESTRONG.comのレシピで使用されているグレモラータビーフローストの調味料を検討してください。こするために、すりおろしたレモンの皮、大さじ1のミンチにんにく、大さじ2のパセリのみじん切り、小さじ1/4のコショウを混ぜます。ローストの外側で混合物をこすり、指示に従って焼く。

あるいは、ノースダコタ州立大学のこのローズマリーとニンニクのこすりを検討してください。みじん切りにしたニンニク小さじ2、乾燥ローズマリー小さじ3、黒胡pepper小さじ1/2、そしてもちろん塩小さじ1を組み合わせて、ローストの外側でこすります。