ベルギーの首都にちなんで名付けられたブリュッセルの芽は、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ケール、コールラビ、コラード、マスタード、チンゲン菜と一緒にアブラナ科、またはアブラナ科から来ます。 多量のビタミンC、ビタミンA、葉酸、カリウム、セレン、鉄、繊維を提供します。
もやし自体はミニキャベツのように見えますが、茎の上に葉が付いた状態で成長します。 幸運にも自分で栽培したり、農家の市場で購入したりできる場合は、茎の葉を自分で使うことができます。 一部の農家の市場では、これらのグリーンを個別に販売することもあります。
ステップ1
芽キャベツの茎から葉を取り除きます。 芽キャベツを取り外し、後で使用するために脇に置きます。 茎を捨てます。 芽キャベツの緑を徹底的に掃除します。 使用する直前にこれを行うのが最善です。 ケールの場合と同様に、葉を中央のPull骨から引き離すか切り取ります。
ステップ2
芽キャベツの緑を小さな食用サイズに切ります。 使用する他の材料を準備します。 ニンニクを2つ以上みじん切りにする。 サイコロエシャロットまたは赤玉ねぎ。 甘くてジューシーなリンゴを芯抜きします。 他のオプションには、レーズンまたは乾燥クランベリーが含まれます。 調理プロセスの最後にナッツを追加できます。
ステップ3
大さじ約1を加熱します。 ソテーパンにオリーブオイル。 ニンニク、エシャロットまたは赤玉ねぎ、リンゴまたは使用するものを追加し、中火で軽く茶色になるまで調理します。 余分な熱のために、赤唐辛子フレークを追加します。
ステップ4
芽キャベツの葉を追加します。 鍋を覆い、葉が柔らかくなるまで、10〜20分間どこでも蒸します。 頻繁にかき混ぜます。 ピーカンやクルミをいくつか切ります。
ステップ5
塩とコショウで料理を調味し、蓋をせずにさらに数分間調理します。 提供する前に、刻んだピーカンまたはクルミを追加します。
必要なもの
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ブリュッセルは緑の茎に芽を出します
ナイフ
ニンニク
エシャロットまたは赤玉ねぎ
林檎
レーズンまたは乾燥クランベリー
ソテーパン
オリーブオイル
ピーカンまたはクルミ
塩とコショウ
赤唐辛子フレーク：オプション
ヒント
別のオプションは、1/4ポンドのパンチェッタまたはベーコンをカットし、ソテーパンで茶色にすることです。 次に、他の材料を加え、最後に緑を加えます。
また、鶏肉や野菜のスープを入れて、8〜10分間蓋をして調理することにより、野菜を煮込むこともできます。
可能であれば、より柔らかい葉を使用します。
小さじ1を追加します。 緑が苦すぎる場合は砂糖。
