缶詰のグリーンピースは、健康的で栄養価の高い食品を考えるときに頭に浮かぶ最初のアイテムではないでしょう。 しかし、缶詰のエンドウ豆は、新鮮または冷凍のエンドウ豆ほど健康的ではありませんが、それでも栄養強化効果があります。 この過小評価された野菜は、各種のビタミンとミネラルが豊富で、抗酸化物質と植物栄養素が多く、脂肪とカロリーが低いです。
基礎
缶詰のグリーンピースのハーフカップのサービングには、大さじ1杯で見つかる量とほぼ同じ量の3.76 gのタンパク質が含まれています。 ピーナッツバター-炭水化物10.69 gと、ショ糖、ブドウ糖、果糖、マルトースを含む天然糖3.54 gとともに。 半カップあたり3.5 gのグリーンピースの缶詰には、有益な水溶性および不溶性の食物繊維が多く含まれており、大腸がんのリスクを減らし、健康的な体重を維持するのに役立ちます。 自然に低脂肪の缶詰グリーンピースには、ハーフカップあたりダイエットに適した59カロリーが含まれています。
ビタミンとミネラル
缶詰のグリーンピースは、各種の必須ミネラルとビタミンの優れた供給源です。 缶詰のエンドウ豆の半カップは、17 mgのカルシウム（強力な骨と歯にとって重要）と、身体の燃料源であるアデノ三リン酸の生成に役立つ0.81 mgの鉄を提供します。 マンガン-抗酸化スーパーオキシドジスムターゼの生成を助ける微量ミネラル-も存在し、0.258ミリグラムを含む缶詰エンドウ豆の半カップが含まれています。 さらに、缶詰のエンドウ豆の半カップは、765 IUのビタミンAを提供します。これは、健康な視力、粘膜、および皮膚の維持に必要です。
カロテノイド
エンドウ豆の缶詰にはカロテノイドも豊富に含まれており、体内でレチノールまたはビタミンAに変換できます。 栄養補助食品局は、エンドウや他の野菜や果物に含まれるベータカロチンの血中濃度が高いと、慢性疾患のリスクが低くなると報告しています。 エンドウ豆の他のカロテノイドには、ルテインとゼアキサンチンが含まれます。
使用法と考慮事項
生と冷凍のグリーンピースは一般に味、色、一貫性に優れていますが、缶詰のエンドウ豆の保管と準備の容易さは、多くの人にとって受け入れられる代替品になります。 ただし、缶詰の野菜にはナトリウムが多く含まれている場合があります。 Norman Regional Health Systemsは、ラベルを注意深く読んで、塩を含まない製品を購入することをお勧めします。 エンドウにはプリンが多く含まれています。プリンは、血液中の尿酸に寄与するタンパク質の一種です。 痛風がある場合、エンドウ豆の摂取を制限する必要があるかもしれません。
