アメリカではアヒルが利用できますが、鶏や七面鳥などの他の種類の家禽よりも少ない頻度で消費されます、と米国環境保護庁は述べています。 ただし、アヒルにはさまざまな必須栄養素（特にタンパク質）が含まれており、栄養組成は黒肉鶏および黒肉七面鳥に似ています。
カロリー量
標準参照用の米国農務省国立栄養データベースによると、約85グラムに相当する3オンスのカモは115カロリーを提供します。 この3オンスの部分は、カードのデッキまたは手のひらのサイズ程度です。 USDAの3オンスの各部分の115カロリーのカロリー推定は、皮ではなくアヒル肉のみを食べるときに使用されます。 アヒルの皮を消費すると、カロリーが追加されます。
プロテインパーク
アヒルは食物タンパク質が豊富で、満腹感を高めるのに役立ちます。 タンパク質はまた、あなたの体の成長と健康維持に役立ちます。 アヒルのタンパク質の量は、ダークミートチキンおよびダークミートターキーのプロテイン含量に匹敵します。 医学研究所は、タンパク質の推奨栄養所要量、またはRDAは、男性では1日56グラム、女性では1日あたり46グラムであると指摘しています。 USDAによると、鴨肉の3オンスの部分には16グラムのタンパク質が含まれています。
炭水化物と脂肪
低炭水化物の食べ物を探しているなら、アヒルが最適です。 アヒルの3オンスの部分には約5グラムの食物脂肪が含まれていますが、炭水化物は1グラム未満です。 アヒルの脂肪の約半分は飽和脂肪であり、残りの半分はモノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪の組み合わせです。 アヒルには、3オンスの各部分に約65ミリグラムを含む食事性コレステロールも含まれています。 アメリカ心臓協会は、成人が食事中のコレステロール摂取量を1日300ミリグラム未満に制限することを提案しています。
微量栄養素
アヒルには、さまざまな必須ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。 これらには、鉄、亜鉛、ビタミンB、カリウム、リンが含まれます。 アヒルやその他の肉、魚、鶏肉に含まれる鉄の形であるヘム鉄は、植物性食品に含まれる非ヘム鉄よりも体によく吸収されます。 ビタミンBは、あなたの体があなたが食べる食物からエネルギーを生産するのを助けます。 アヒルなどの食物を食べて、鉄、ビタミンB12、ビタミンB6をたっぷり摂取すると、貧血を防ぐことができます。貧血は、疲労、めまい、頭痛を引き起こす可能性のある状態です。
