痛風のために豆腐を食べる

豆腐、または豆腐は、中国で長い間人気のある食べ物です。そして植物ベースの菜食主義者およびビーガンの食事療法の人気の高まりで、それは西洋メニューでもより頻繁に現れています。しかし、痛風を持つ人々にとって豆腐が良いか悪いかについては、いくつかの混乱がありました。

歴史的に、一部の医療専門家は痛風を起こしやすい患者に豆腐と大豆の消費を最小限に抑えるよう助言してきました。クレジット：juliedeshaies / iStock / GettyImages

歴史的に、一部の医療専門家は痛風を起こしやすい患者に豆腐と大豆の消費を最小限に抑えるよう助言してきました。 Asia Pacific Journal of Clinical Nutritionに掲載された2011年の研究は、豆腐と痛風に対するこれらの古い態度を反映しています。

この研究では、アジアの栄養士と医師の意見を調査し、これらの医療専門家のほぼ半数（48％）が大豆食品が痛風を引き起こす可能性が高いと考えていることがわかりました。最近では、専門家の意見は、豆腐の消費は痛風のある人にとってまったく問題ではなく、役立つことさえあると示唆しています。

痛風ダイエットリンク

関節炎財団は、痛風は血中の高レベルの尿酸によって引き起こされる炎症性関節炎の一形態であると説明しています。過剰な尿酸は、関節、典型的には足の親指、足首、または膝に針のような結晶を形成し、突然の激しい痛み、圧痛、発赤、腫脹を引き起こします。プリンと呼ばれる食事成分は尿酸を増加させ、痛風の犠牲者になる可能性を高めます。

メイヨークリニックによれば、痛風食の人は避ける、または楽にする必要があるプリンが豊富な食品には、肝臓、腎臓、スイートブレッドなどの臓器肉、赤身肉、アンチョビ、貝、イワシ、マグロなどのシーフードが含まれます。（魚を食べることの全体的な健康上の利点は、痛風を持つ人々のリスクを通常上回ると付け加えています。）

ジン、ウォッカ、ウィスキー、ラム酒などのビールと酒（ワインではありません）も痛風のリスクを高めます。また、甘くされたシリアル、ベーカリー製品、キャンディー、ソーダ、フルーツジュースなどの砂糖の多い食べ物や飲み物をあまりにも多く消費します。

豆腐と痛風のつながり？

最近の専門家からのコンセンサスは、豆腐、豆乳、きめの細かい植物性たんぱく質は、痛風のある人が摂取するのに最適です。 European Journal of Nutritionの 2015年2月のレビューでは、大豆製品は高血圧や糖尿病のリスクがある中国の閉経後女性の尿酸レベルを増加させないことがわかりました。

実際、北西腎臓センターでは、痛風の管理を支援するために、豆腐（豆腐）およびナッツ、豆、レンズ豆、乳製品などの他の肉以外のタンパク質源の消費を特に推奨しています。豆腐はたんぱく質が多く、プリンが少ないため、豆腐は良いと言いますが、痛風の人は、大豆ナッツ、大豆たんぱく質のシェーク、豆乳、または枝豆などの大豆食品も試してみてください。

すべての大豆製品がプリンで少ないわけではありません。日本の生物・薬学会報 2014年号の研究では、多くの食品のプリン含有量と、発酵大豆から作られた納豆が中程度のプリン含有量であると分類されています。そのため、痛風を起こしやすい人は、この特定の製品と、発酵大豆製品であるテンペにも注意を払う必要があるかもしれません。

インドネシア産のデザートであるタホは、低プリンで痛風にやさしい絹ごし豆腐で作られています。他の成分はタピオカ真珠と、それほど健康ではありませんが、黒糖シロップです。すべての甘いデザートと同様に、痛風があるかどうかにかかわらず、タホはたまに御treat走としてのみ食べるべきです。

痛風ダイエット中の醤油

2014年の生物・薬学会報の研究では、醤油のプリン含有量だけでなく、他の2つの大豆ベースの調味料、すなわち日本の味oとうま味スープについても報告しました。

研究者は、これらの大豆調味料に高レベルのプリンを発見しませんでしたが、ヒポキサンチンと呼ばれる特定のプリンが、これらの食品のプリンの総量の半分以上を占めることを発見しました（すなわち、このプリンの割合は異常に高い）。これは、ヒポキサンチンが尿酸レベルの上昇、したがって痛風のリスクと最も強く関連していると考えられているプリンであるため、痛風の症状を管理しようとする人々にとって理論上の懸念になる可能性があります。

幸いなことに、大豆調味料は料理に取るに足らない量でしか使用されない傾向があるため、痛風のリスクは小さいです。普通の量で香味料として醤油を使用している痛風を持つほとんどの人々は、状態への影響を心配する必要はありません。

野菜は痛風に悪いですか？

痛風に悪い野菜はほとんどありませんが、特にキノコ、アスパラガス、ほうれん草などにはかなり高レベルのプリンが含まれており、医師は痛風のある人にこれらのタイプの摂取を勧めていました。しかし、関節炎財団は、これらの野菜の摂取量と痛風のリスクとの相関関係は研究で示されていないと述べています。

高プリン野菜に含まれる他の有益な化合物が、プリン含有量の影響を相殺する可能性があります。プリン含有量は、肉よりもはるかに低くなります。

一番下の行？痛風に悪い果物や野菜は本当にありません。あなたは痛風ダイエットで多種多様な野菜と果物を楽しむことができます。

痛風に優しい食品

一般的に、果物、野菜、豆腐などの肉以外のタンパク質源をより多く食べることに加えて、痛風ダイエットに役立つ可能性のある特定の食品と食事療法があります。

さくらんぼ：関節炎財団は、痛風に対するさくらんぼの利点の証拠は小さいが、新鮮なさくらんぼからジュースや丸薬に至るまで、あらゆる形で成長しているようだと言います。抗酸化および抗炎症特性を備えたアントシアニン色素から利益が得られる場合があります。アントシアニンは、すべての赤と紫の果物と果実に含まれていますが、チェリー、特にタルトは特に高レベルです。

コーヒー：メイヨークリニックは、適度にコーヒーを飲むと痛風発作が起こりにくくなると言っています。しかし、あなたが他の病状を持っている場合、それは正しいことではないかもしれないので、あなたが持っているのにどれくらいのコーヒーがいいかについて医師に相談すべきです。

ビタミンC：メイヨークリニックでは、定期的に痛風が出る場合は、500ミリグラムかどうかについて医師に相談することをお勧めします

ビタミンCのサプリメントが効果的かもしれません。ビタミンは痛風につながる高い尿酸レベルを下げるのを助けることができます。

乳製品：牛乳やヨーグルトなどの低プリン、高タンパクの乳製品を摂取することは、リウマチ性疾患の年報で 2012年6月に行われた研究で示唆されています。この研究では、痛風が再発する人々は、乳糖粉末、脱脂粉乳、または濃縮脱脂粉乳を毎日消費しました。痛風発作の頻度の低下は、3か月以上のすべての治療グループで見られましたが、特に脱脂粉乳グループで見られました。