タマネギがアメリカの飾り以上のものであることは明らかです。 全米タマネギ協会は、アメリカ人が毎年一人当たり20ポンドのタマネギを食べると報告しています。 生のタマネギの強い風味を楽しんだり、カラメル化した後の甘さを楽しんだりしても、タマネギにも治療上の使用の歴史があることに気付かないかもしれません。 コレステロールと血糖の両方に対するそれらの効果は科学的研究の焦点でしたが、確固たる結論はまだとらえどころのないものです。
玉ねぎについて
タマネギは、ニンニク、ネギ、チャイブと同じ生物学的カテゴリーに属します。 彼らはヨーロッパやアジアに自生していると考えられていますが、世界中で栽培されています。 タマネギの治癒力は、新世界の探検家ペレマルケットが飢starを防ぐためにそれらを食べた17世紀にまで遡ることができます。 タマネギの硫黄含有量は、それらに特徴的な臭気を与え、健康上の利点に役割を果たす可能性があります。
コレステロール
タマネギにはケルセチンと呼ばれる抗酸化物質が含まれています。 ケルセチンの摂取は、動脈硬化、高血圧、心臓発作などの心臓リスクの低下に関連しています。 コレステロールの蓄積は、動脈の詰まりと硬化の一因となります。 コレステロールも胆石の主要成分です。 2009年6月に「British Journal of Nutrition」で発表された調査結果では、生タマネギと加熱タマネギの両方がコレステロール胆石の発達を最大39％減少させることが明らかになりました。 タマネギの有効性に関する研究の多くは動物で行われているため、それらが人間のコレステロールを減らすのにどれほど効果があるのかは不明です。
血糖
タマネギが人間の血糖にどのように影響するかについての研究は、より広範囲に及んでいます。 アリルプロピルジスルフィドと呼ばれる硫黄化合物は、インスリン産生を増加させ、血糖値を低下させる可能性があります。 ジャーナル「Environmental Health Insights」に掲載された2010年10月の予備調査では、赤玉ねぎが糖尿病患者の血糖値を下げるのに効果的であることがわかりました。 タイプ1およびタイプ2の糖尿病患者の血糖値は低下し、食事後4時間低下したままでした。 さらに研究が必要ですが、これらの発見はタマネギが糖尿病管理に役立つ可能性があることを示唆しています。
副作用
タマネギは世界中で人気のある食品であり、一般に安全です。 しかし、消費できるほとんどのものと同様に、副作用が存在します。 これは、毎日大量のタマネギを消費している場合に特に懸念されます。 すでにこの状態にあると、胸焼けに関連する症状が悪化する場合があります。 喘息がある場合、目のかゆみや皮膚の発疹などのアレルギー反応のリスクが高くなる可能性があります。 タマネギのコレステロール、血糖値、およびその他の健康上の懸念に対する利点に関する科学的証拠の多くはまだ決定的ではないため、医師が処方する薬の服用をやめないでください。
