グルテンを含まない食事は、外食を少し難しくします。 しかし、あなたからの少しの事前計画とレストランからの協力により、グルテンフリーの中華料理を手に入れることができます。
グルテンフリー
近年、無グルテン食は健康と体重増加の鍵として宣伝されているトレンディな食事になりました、と国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所は指摘しています。 食事からグルテンを省くことは、減量の努力をサポートし、気分を良くするのに役立つ可能性がありますが、グルテンではなく、食事自体の制限が意図された利点に関与している可能性があります。
セリアック病やグルテン不耐症と診断されていない限り、グルテンを食事から除外する前に医師に相談することをお勧めします。 セリアック病の人は、グルテンを食べることができません。グルテンは小腸に損傷を与え、栄養失調のリスクを高める免疫反応を引き起こすためです。
アレルギー、喘息および免疫学のアメリカアカデミーによると、グルテン不耐性は消化管に損傷を与えませんが、鼓腸、腹痛または下痢などの症状を引き起こす可能性があります。
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質です。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、これらの穀物を含む食品には、サンドイッチパンからお気に入りのソーセージブランド、地元の中華レストランで使用される醤油まで、あらゆるものが含まれます。 グルテンを含まない食事をしている場合、これらの穀物とそれらを含むすべての食品を避ける必要があります。
中華料理のグルテン
グルテンを含まない食事をとる場合、地元の食料品店で買い物をするとき、グルテンを含まない食品を見つけるのはかなり簡単だと思うかもしれません。 必須ではありませんが、FDAは、特定のガイドラインを満たしている限り、製造業者が自社製品に「グルテンフリー」のラベルを付けることを許可しています。
一部のレストランでは、グルテンを含まない商品を識別するためにメニューにマークが付けられている場合があります。 運がよければ、地元の中国料理店には、物事を簡単にするためにグルテンフリーとマークされたアイテムがあります。
ただし、メニューにグルテンを含まない中華料理が表示されていない場合は、何を避けるべきかを知ることから始めるのが良いでしょう。 グルテンを含む可能性のある中華料理のメニューの成分は次のとおりです。
- 醤油
- 小麦で作った麺
- ブロス
- 模造魚
- 揚げ物
ソースを濃くするために使用される任意の薬剤もグルテンの供給源であり得る。 お気に入りの中国料理レストランで食事をするときは、スープ、麺料理、揚げ物またはボロボロの食べ物、醤油で作ったものは避けてください。
ヒント
USDAのデータによると、小麦グルテンは多くのブランドの醤油の主要な成分の1つです。 たまりは醤油に似た風味があり、通常グルテンを含まず、醤油の代替として使用できます。 グルテンフリータマリソースが利用できるかどうか、サーバーに問い合わせてください。
グルテンフリー中華料理
甘酸っぱいチキンやジェネラルツォーなどのお気に入りの中華料理のいくつかは、もはやグルテンを含まない食事では良い選択ではありませんが、中華レストランでは健康的でおいしいグルテンを含まないオプションがあります。
グルテンを含まない中華料理の選択肢には次のものがあります。
- ご飯
- ライスヌードル料理（醤油またはスープなしで作られた）
- 牛肉、鶏肉、エビとブロッコリーまたは野菜の混合物（グルテンを含まないタマリソースで作られたもの）
- 仏の喜び
多くのアイテムを選択できますが、クロスコンタミネーションがないことを確認するために、注文する前にサーバーまたはシェフと話す必要があります食品）、セリアック病財団に警告します。 これは、レストランで食事をしている場合でも、グルテンを含まない中華料理を注文している場合でも同じです。
また、メイヨークリニックでは、レストランに行く前にメニューをオンラインでスキャンして、グルテンフリーの商品があることを確認することをお勧めします。 営業時間外に外食したほうがいいかもしれませんので、ラッシュを逃し、レストランはあなたの特定の食事のニーズにうまく対応できます。
