酢は何千年もの間、内外で使用されてきました。 ヒポクラテスは、紀元前420年に傷を管理するために酢を使用していました。今日、酢は窓の清掃からクラゲの刺傷の治療まですべてに使用されています。 サラダに加えると、酢はいくつかの健康上の利点をもたらします。
カルシウム吸収を増加
酢には酢酸が多く含まれており、食物からのミネラルの吸収を促進します。 ラーニングチャンネルは、骨に必要なすべてのカルシウムを摂取するのに苦労している女性にとって、酢が特に役立つかもしれないと報告しています。 乳製品には多くのカルシウムが含まれていますが、多くの人は牛乳やその他の製品に含まれる乳糖を消化するのに苦労しています。 少し酢のドレッシングでサラダを食べると役立ちます。 TLCは、濃い緑の葉がカルシウムの優れた供給源であると指摘していますが、これらの緑の一部には、体がそのカルシウムを吸収しにくい物質も含まれています。 酢ドレッシングは、これらの化合物に対抗するのに役立ち、サラダからより多くのカルシウムが吸収されるようにします。
エイズ糖尿病
酢は、1型および2型糖尿病を持つ人々を助けることにおいて期待を示しています。 「Renal and Neurology News」は、ギリシャの研究者が、食前に少し酢を食べた人が食後の高血糖を軽減したことを発見したと報告しています。 調査員は、大さじ2杯を使用していることに気づいた。 サラダに酢を入れると、高血糖を減らすのに役立ちます。 ラーニングチャンネルは、2型糖尿病の人が血糖値を制御するのに酢が役立つことも示していると指摘しています。 アメリカ糖尿病協会が引用した2004年の研究では、酢がいくつかの2型糖尿病患者の身体がインスリンをより受容するようになるのを助けたことがわかりました。
脂肪とナトリウムに代わる健康
多くのダイエットは、サラダのために大きな食事を渡すときに自分の体に良い何かをしていると思います。 しかし、多くのサラダドレッシングには、脂肪、ナトリウム、カロリーが含まれています。 登録栄養士のGayl AllemanはThe Learning Channelに、飽和脂肪とトランス脂肪は血中コレステロール値を上昇させ、高血圧の人には多くのナトリウムが悪いことがあると語った。 彼女は、マヨネーズを使用したものよりも、酢ベースのサラダドレッシングを野菜に使用し、酢ベースのコールスローを作ることをお勧めします。
