たんぱく質やビタミンB、鉄などの重要な栄養素が豊富なステーキには、不健康な前菜という不名誉がありません。 健康的な方法で調理され、野菜がいっぱいのプレートを添えて、赤身ステーキは風味豊かなタンパク質源を提供します。 ステーキの自然なビーフ風味を際立たせ、最も健康的なステーキのメインディッシュに余分な脂肪や過剰なカロリーを追加しない調理方法に焦点を当てます。
焼き
焼き肉は、脂肪を追加せずにステーキをすばやく調理します。 オーブンで焼くので、天気が焼けないときは焼き焼きができます。 ステーキを調理する前に最大30分間室温に戻し、塩とコショウで味付けします。 ブロイラーを華氏500度に予熱します。 片面5分間またはステーキの内部温度が145 Fに達するまで焼きます。簡単に掃除できるように、焼き鍋を頑丈なアルミホイルで裏打ちします。
焼き
炭火焼きによる健康上の懸念にもかかわらず、ガス焼きはステーキを調理する健康的な方法のままです。 炭を燃やした煙に含まれる発がん性物質はステーキの一部になる可能性があるため、ガスグリルを使用すると、これらの懸念を軽減できます。 ステーキを下に置く前にグリルを予熱します。 サーロインのような無駄のないカットはグリルにくっつく可能性がありますので、グリルする前にオリーブオイルで軽くブラッシングします。 焼きそばのように、片側5分調理し、一度回します。
パン焼き
焼き肉やグリルのように、パン焼き肉は最小限の脂肪の追加で強火でステーキを調理します。 健康的なエクストラバージンオリーブオイルの小雨を加えるだけで、ステーキが鍋にくっつかないようにし、表面と端のカラメル化と皮の形成を助けます。 フライパンでステーキを調理した後の風味を増すには、ビーフブイヨンとウスターソースまたは赤ワインでフライパンを脱脂します。 混合物が減るまで煮詰め、調理されたステーキの上に霧雨が降ります。
蒸し煮
ステーキの中には脂肪が非常に少ないため、強火ですばやく調理すると強靭になります。 フランクステーキやトップサーロインステーキなどのステーキカットは、より遅いプロセスの恩恵を受けます。 ステーキを液体で覆い、スロークッカー、オーブン、またはストーブの上で弱火から中火で1ポンドあたり30分間、または内部の温度が145 Fに達するまで中度に加熱します。 ステーキが調理されたら穀物に対してスライスし、蒸し煮液を添えます。
