赤snapはしっかりした食感の低脂肪魚です。 華氏250〜350度の弱火で赤snapをオーブンで焼きます。 または、450〜500度の強火で赤snapを焼きます。 魚がこれらの方法で調理する方法には特定の違いがあります。 焙煎するとサクサクした皮ができ、焼くと魚の水分が保持されます。
低発熱法
ステップ1
オーブンを350度に加熱します。 大さじ1でオーブン対応のグラタン皿にコーティングします。 オリーブオイルまたはバターの。
ステップ2
赤いsnapの切り身または魚全体を内側と外側に洗い流します。 軽くたたいて乾かし、グラタン皿に入れます。 大さじ1〜3で魚を磨きます。 オリーブオイルとレモンジュース、塩、黒胡pepperを振りかけます。 また、ペスト、ピーナッツオイル、ゴマ油、またはニンニク、ハーブ、オリーブオイルの混合物でブラッシングすることもできます。
ステップ3
切り身または魚全体を調理するかどうかに応じて、または好みに合わせて調理するまで、20〜55分間焼きます。 加熱しすぎないように、温度計を瞬時に読み取る温度計で確認してください。 赤いsnapは、温度が137度のときに行われます。 125〜135度の範囲で調理することをお勧めします。 新鮮なハーブとレモンまたはライムのウェッジを添えます。
高熱法
ステップ1
オーブンを500度に予熱します。 ベーキング皿にアルミホイルを塗り、掃除を楽にします。
ステップ2
切り身または魚全体を内側および外側ですすぎ、軽くたたいて乾かします。 魚全体の両側で3〜4個のスラッシュをカットします。
ステップ3
大さじ1の混合物でフィレットまたは魚全体をこすります。 オリーブオイルと大さじ1。 シェリー酒または新鮮なレモン汁。 塩と黒胡pepperで味付けします。
ステップ4
魚を皿に入れます。 15〜35分間、または肉が半透明になるか、お好みに応じて調理されるまで、そのままローストします。 新鮮なハーブとレモンまたはライムのウェッジを添えます。
必要なもの
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オーブン対応のグラタン皿
オリーブオイル
バター
真snap、魚全体、または切り身
塩
黒コショウ
レモン汁
刻んだハーブ
レモンまたはライム
シェリー
インスタントリード温度計
アルミホイル
ヒント
調理時間は、切り身から魚全体まで大きく異なります。 加熱しすぎないように、内部温度を定期的に確認してください。 スナッパーはタンパク質を詰めた低脂肪魚です。 1つのsnapの切り身には、約220カロリー、タンパク質45 g、脂肪3 gしか含まれていません。
