枝豆は、若い未熟な枝豆に付けられた名前です。 「The New York Times」のフードコラムニスト、Mark Bittman氏は、彼らは素早く調理し、栄養価が高く、用途が広いと指摘しています。 枝豆は新鮮なものでも冷凍のものでも、殻付きまたはポッドに入れたままで入手できます。 冷凍のエダマメを1袋または2袋冷凍庫に入れておけば、調理した豆からスナック、ピューレ、またはディップを数分で準備できます。 枝豆をサラダ、フライドポテト、スープに追加することもできます。 枝豆はほとんどの場合煮沸されますが、水との接触を減らすために蒸すと、豆のビタミンCとBの内容がより多く保存されます。
ステップ1
蒸し器のバスケットを置くか、大きな鍋や鍋に入れます。 鍋に約1インチの水を入れ、水が蒸し器のバスケットに触れないようにします。
ステップ2
水を強火で沸騰させます。 冷凍枝豆を蒸し籠に入れます。 鍋の蓋を所定の位置に置きます。
ステップ3
枝豆が柔らかくなるまで、約2分間蒸します。 火から鍋を取り出します。
ステップ4
枝豆を大きなボウルに入れ、必要に応じて、塩、コショウ、ホットソース、酢、生as、ニンニクなど、好みの調味料でトスします。
必要なもの
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スチーマーバスケットまたはインサート
しっかりとふたが付いた大きな鍋または鍋
殻付きまたはさやの中の冷凍枝豆
大きなボウル
調味料、オプション
ヒント
警告
大豆にはエストロゲン様化合物が含まれており、定期的に食べすぎるとホルモンレベルが変化する可能性があります。 2012年6月のabc News記事で登録栄養士のDawn Jackson Blatner氏は、1日あたり枝豆などの大豆製品を1食分に制限しています。
