米国農務省によると、鶏肉は電子レンジ、冷水、または冷蔵庫の3つの方法でのみ安全に解凍されます。 これらのうち、マイクロ波解凍が最も速い方法です。 それぞれに明確な利点と欠点があるため、さまざまな方法を慎重に検討し、事前に計画してください。 鶏肉は解凍中は安全な温度に保つ必要があるため、鶏肉を適切に解凍することが重要です。 不適切に解凍した鶏肉は、深刻な食物媒介疾患を引き起こす可能性があります。
電子レンジで解凍
ステップ1
電子レンジで解凍する前に、鶏肉を包装から取り出してください。プラスチック、発泡スチロール、その他の包装材料が鶏肉の風味と品質に影響する可能性があります。 特定のプラスチックは安全ではなく、溶けることがあります。 鶏肉を電子レンジ対応のトレイまたはプレートに置きます。
ステップ2
電子レンジのマニュアルの推奨事項に従って鶏肉を解凍します。 解凍時間は、電子レンジのサイズとパワー、および解凍する鶏肉のサイズによって異なります。 たとえば、鶏もも肉や胸肉は、鶏肉全体よりも早く解凍します。 それに応じてタイマーを設定し、解凍した鶏肉を電子レンジに入れたままにしないでください。
ステップ3
鶏肉は解凍の過程で調理し始めることが多いため、すぐに電子レンジで解凍した鶏肉を調理してください。 あなたが最初に調理しない限り、電子レンジで解凍した後、鶏肉を再凍結しないでください。
冷水での解凍
ステップ1
電子レンジで鶏肉を解凍したくない場合は、鶏肉を冷水で解凍します。 鶏肉を解凍する最も簡単な方法は、マイクロ波解凍以外に冷水です。
ステップ2
鶏肉は元の気密包装のままにしておきます。 または、鶏肉を店の包装から取り出して、気密性のあるビニール袋に入れます。
ステップ3
流し台または大きな洗面器を冷水で満たし、そこに鶏肉を入れます。 30分ごとに水を空にし、流しまたは洗面器に新鮮な冷水を補充します。
ステップ4
鶏肉を解凍するまで冷水に入れたままにします。 鶏の体重が約3〜4ポンドの場合、2〜3時間かかります。 胸肉や手羽などの鶏肉の場合は、1ポンドあたり約1時間です。 冷水で解凍した鶏肉を再凍結しないでください。
冷蔵庫での解凍
ステップ1
冷蔵庫で鶏肉を解凍する場合は、事前に計画してください。 冷蔵庫で鶏肉を解凍するのは安全ですが、最も遅い方法です。 5ポンドごとに1日の解凍時間を与えます。
ステップ2
鶏肉をトレイに乗せます。 鶏肉が解凍すると滴り落ち、滴りが他の食品を汚染する可能性があります。 鶏肉は冷蔵庫の解凍中に店の包装に安全に置いておくことができます。
ステップ3
2日以内に鶏肉を使用します。 冷蔵庫で解凍した鶏肉は再凍結しても安全です。
必要なもの
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電子レンジ対応のトレイまたはプレート
密閉ビニール袋
流しまたは流域
トレイ
警告
汚染を防ぐために、鶏肉を解凍したり、鶏肉を使って作業した後、作業面と道具を清掃して消毒し、汚染を防ぎます。 食器、道具、カウンタートップを温かい石鹸水で洗ってから、小さじ1の混合物でフォローアップします。 1クォートの水と組み合わせた家庭用漂白剤。 熱い石鹸水で手を洗ってください。
