クロックポットで良い鹿のローストを準備する方法

Crock-Potの準備は、鹿のローストに適しています。これは、低熱と遅い調理プロセスにより、柔らかく口溶けの良いローストができるためです。通常、赤肉は適度に食べることが推奨されますが、鹿肉は自然に赤身であるため、牛肉の健康的な代替品となります。鹿の肉は、一部の人にとって不快な味わいのある味がする傾向があります。 Crock-Potクッキングを使用すると、さまざまなスパイス、野菜、その他の材料を選択して、ゲーミー風味を減らすことができます。ストーブの上で奴隷にする代わりに、単にCrock-Potを満たして、それをつけるだけで、あなたのために料理をします。

まな板でスライスする準備ができている鹿肉のロースト。クレジット：Shaiith / iStock / Getty Images

ステップ1

解凍した鹿のローストをまな板の上に置きます。骨抜き用ナイフでローストから余分な脂肪を取り除きます。フレーバーのために牛肉にいくらかの脂肪を残すことをお勧めしますが、鹿肉の望ましくないガマのようなフレーバーの多くは脂肪にあります。

ステップ2

ローストをプラスチックの保存袋に入れ、マリネを肉の上に注ぎます。マリネはオプションですが、シカ肉を柔らかくし、ゲーミー風味を減らすのに役立ちます。ほぼ同じ量の水とバターミルクまたはトマトジュースでシンプルなマリネを試してみてください。液体の酸を使用して、ゲーミー風味を引き出します。スーパーで販売されているボトル入りマリネも使用できます。ローストを少なくとも1時間または一晩マリネします。使用済みのマリネを廃棄します。

ステップ3

塩、胡pepper、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、またはドライラブ調味料ブレンドなど、選択したドライスパイスと調味料でローストを味付けします。オニオンスープミックスは、鹿肉のローストの風味付けにもよく使用されます。ローストの上にオニオンスープミックスの半分を振りかけ、四方にこすります。オニオンスープミックスの残りの半分を保持して、後でCrock-Potに追加します。

ステップ4

選択した野菜を洗ってカットし、四分の一の玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ジャガイモの塊などの一般的な鍋ロースト野菜を使用して、クロックポットに追加します。野菜は良い鹿のローストを作るために必要ではありませんが、これらの芳香性野菜は肉に風味をつけ、完全な食事を作るために食べることができます。

ステップ5

必要に応じて、玉ねぎの半分をクロックポットの底に重ねます。鹿のローストをタマネギのベッドの上のクロックポットに置きます。タマネギを使用しないことを選択した場合、クロックポットの底にローストを置くだけです。残りの野菜をローストの上部と側面の周りにあるCrock-Potに注ぎます。

ステップ6

鍋にローストの約半分の高さになるまで、野菜とローストの上に蒸煮液を注ぎます。オニオンスープミックスを使用する場合は、残りのスープミックスを約1 1/2カップの水と混ぜて、ロースト用のスープを作ります。他の蒸し煮液の選択肢には、ビーフブイヨン、野菜ブイヨン、普通水、トマトジュース、または1缶のミルクと混ぜたマッシュルームスープが含まれます。ビーフブイヨンやトマトジュースソースなど、さまざまな液体を自由に混ぜてソースをカスタマイズしてください。 Crock-Potに蓋をします。

ステップ7

Crock-Potスイッチを低設定にします。鹿のローストで6〜8時間調理します。ローストは、肉が完全に調理され、フォークが柔らかくなったときに行われます。シカ肉の安全な最低調理温度は華氏145度または中程度の焼き加減ですが、弱火で遅い調理法で焼いた鹿のローストは、よくできたまたは約165 Fで調理されます。