バナナは、甘い味、独特の香り、鮮やかな黄色で、食物源から薬用まで幅広い用途を誇っています。 カリフォルニア大学ロサンゼルス経済学によると、「バナナ植物は、その継続的な繁殖のため、繁殖力と繁栄の象徴と見なされており、結婚が行われている家の玄関先に葉と果物が置かれています」アーサーギブソン教授のコースウェブサイト。 高レベルのカルシウム、カリウム、炭水化物を誇るバナナは、生のまま、調理して、乾燥させて楽しむことができます。
ステップ1
バナナの皮をむき、熟していてどろどろしている、またはひどく傷ついているものを脇に置きます。
ステップ2
小さなナイフでバナナから小さな傷や欠陥を取り除きます。
ステップ3
バナナを1/8インチのスライスに水平にスライスします。
ステップ4
バナナのスライスを、アスコルビン酸などの黒ずみ防止液またはレモン、パイナップル、オレンジなどの柑橘類のジュースに10分間浸します。
ステップ5
スロットスプーンで液体からバナナを取り出し、大きな天板に並べます。 スライスを単一のレイヤーに整理します。
ステップ6
オーブンの天板を華氏140度に設定し、支柱を少なくとも2〜4インチ開いたままにします。
ステップ7
オーブンのドアの外側にファンを置き、空気の循環を助けます。
ステップ8
バナナをオーブンに8〜10時間置いておきます。 2時間ごとにオーブン温度計でオーブンの温度をチェックし、温度が140〜150 Fであることを確認します。
ステップ9
8時間後にバナナの一貫性と食感を確認してください。 バナナが革のようになったら取り出してください。または、バナナを長く入れて、もろいテクスチャーに仕上げます。 バナナを絞ると水分が出ないはずです。
必要なもの
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小さいナイフ
アスコルビン酸または柑橘類のジュース
ベーキングシート
ファン
オーブン温度計
ヒント
乾燥バナナは、現在の日付が記載された密閉容器に室温で保存します。 革のような粘稠度まで乾燥させたバナナは1か月間保存できますが、脆い粘稠度まで乾燥させたバナナは最大1年間保存できます。
