アルミホイルでマスを調理する予定ですか？ 特に健康な魚をホイルで焼いて、混乱を防ぐために、この健康的な魚を準備するのは簡単です。 光沢のある「エンベロープ」により、マスが乾燥したり火格子から剥がれ落ちたりするのを防ぎ、蒸し暑い包みが追加された調味料を魚に浸透させます。
アルミ箔の調理用マス
メイヨークリニックによれば、揚げるときのように大量の脂肪を加える必要がないため、グリルは魚を調理する最も健康的な方法の1つです。 アルミホイルで調理するマスは、パケット内の水分を閉じ込めるこの方法の能力のおかげで、余分な脂肪またはクリーミーなソースの必要性をさらに削減します。
マス全体または切り身として調理します。 マス全体を調理している場合は、調理によって固まるまで肌をつけたままにしてください。
以下は、マスをホイルでグリルする基本的な方法です。
- 必要に応じてグリルを清掃し、アルミ箔が火格子に付着しないようにします。
- グリルを予熱します。 ガスグリルでグリルを高く設定するか、より高い温度を作り出すのに十分な炭を追加してから、火をつけます。
- アルミホイルの大きな部分を引きちぎります。 1つの大きなトラウトでも、いくつかの切り身でも、グリルするマスの約2倍の大きさの1つを使用してください。 アルミホイルが頑丈でなければ、2層を使用します。
- マスをアルミホイルの中央にセットします。 個別のフィレットが複数ある場合は、それらが数インチ離れていることを確認してください。
- マスの上部にバターまたはオリーブオイルを加えます。 塩、コショウ、レモンジュース、ホットソース、ゴマ、ハーブなどのオプションのトッピングで味付けします。
- 側面を上にトラウトの上に折り、上部の端を密封します。
- フォイルパケットを予熱したグリルに追加します。 バーベキューでマス全体をホイルで調理する場合、バージニアシーフードプログラムでは間接熱で調理することをお勧めします。 それ以外の場合は、炭の山またはガスバーナーの上に直接ホイルパケットを配置できます。
- ホイルでマスを最大20分間、またはマスの厚さ1インチあたり10分間グリルします。
- ホイルのパケットを取り出し、マスの肉が白くなったかどうかを確認します。 ホイルでバーベキューでマス全体を調理するときのように、スキンオンマスがいる場合、今は皮を剥がして骨を取り除く時です。
フォイルトラウトでクリエイティブに
グリルドトラウトに必要なものは、少しの塩とコショウ、そしてバターとオイルの小雨だけです。 しかし、フォイル法を使用すると、他の材料をマスに重ねて、風味と追加の栄養素の両方を与えることができます。
新鮮できれいな味のために、新鮮なレモン汁とバジルの小枝とともに、約1/2カップの白ワインを追加することを検討してください。 マスの素朴な味わいを引き出したい場合は、ビールやエールを少し加えて、ローストポテトサラダケールとグレーニーマスタードのような心のこもったおもてなしをお楽しみください。 一方、赤ワインとタイムは、きのこのワイルドライスやカラフルライスピラフのレシピなどのおかずとよく合います。
もちろん、トラウトとともに、ホイルの包みの中にいくつかの側面を直接含めることができます。 ほうれん草の葉の上で魚を調理することは、古典的な「ホーボーパケット」のおやつです。 マスの上部、または切り身の間に、マッシュルーム、ジャガイモのニンジン、ピーマンのストリップ、または夏のカボチャのラウンドを追加できます。
「マスの口」は不要
マスを食べることは、あなたの健康計画を魚雷で倒しません。 USDAによると、5オンスのサービングは215カロリーで、約33グラムのタンパク質を提供します。 また、マスはビタミンB12の豊富な供給源であり、この栄養素の推奨最小日量のほぼ3倍を提供します。 さらに、マスはカルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛が豊富です。
食事に必要なコレステロールの約3分の1と飽和脂肪の12パーセントを含んでいますが、マスはオメガ3脂肪酸の「良い」脂肪源でもあります。 アメリカ心臓協会は、レイクトラウトがオメガ3の特に優れた供給源であり、一部の魚種の水銀数の増加を避けようとする場合にも良い選択であると指摘しています。
