シュリーブ・ストックトンの本「グルテンを食べない：おいしいレシピと健康な生活のための基本的なアドバイス」によると、9000万人のアメリカ人が何らかの形でグルテンに不耐性を示し、その大部分は診断されていません。 133人に1人は、セリアック病にもかかっています。セリアック病は、グルテンを含む食事で悪化し、小腸が必須栄養素を吸収するのを阻害する状態です。 ストレス、妊娠、遺伝、または手術によって引き起こされるグルテン不耐性は、いつでも誰にでも現れる可能性があります。
症状
グルテン不耐性の症状には、うつ病、不安、霧または集中力の喪失、過敏性、片頭痛、筋肉のけいれん、貧血、腹痛、腹部膨満、下痢、便秘、ガス、膨満腹部、慢性疲労、気分変動、皮膚発疹および水疱が含まれます不規則な心拍、ストックトンは指摘する。 セリアック病の人の場合、グルテン摂取による小腸化合物の損傷として、時間が経つにつれて症状が発生する可能性があります。 グルテン不耐症の長期的な症状には、PubMed Healthが提唱する、月経周期の喪失、口内潰瘍、鼻血、発作、脱毛、発育不良、四肢のしびれ、打撲に対する感受性が含まれます。
症状の持続時間
グルテン不耐性のさまざまな症状は個人によって異なるため、食事後のそのような症状の正確な持続時間を正確に特定することは困難です。 アナフィラキシーショックなど、すぐに暴力的な反応をする人もいます。 小腸が十分な栄養素を吸収できる場合、数週間または数か月間も症状を示さない人もいます。 シルビア・ルウェリン・バウアーの本「看護師が知っていること…グルテンフリーのライフスタイル」によると、グルテンを食べた後に腹痛、吐き気、下痢または便秘を経験する人々は、これらの症状から回復するのに1〜3日かかります。
体内で何が起こっているのか
セリアック病の人の場合、グルテンは小腸に炎症を起こし、腸壁の絨毛または小さな毛のような毛を破壊します。 絨毛は再生できず、長期間にわたって栄養失調を引き起こすとストックトンは指摘する。 それらの体は、食物アレルギーを示す抗体である免疫グロブリンEを産生することもあります。 セリアック病にかかってグルテンを食べ続けると、体の抗体価が上昇することがあります。 グルテンを誤って摂取しても摂取しなくても、身体は内部損傷を受けます。 グルテンの摂取量が少ない場合、あなたの体は損傷を急速に修復します。 体を癒すために1日休みます。
処理
グルテン不耐性またはセリアック病の唯一の治療法は、グルテンを含まない食事です。 食事からグルテンを除去すると、心理的および身体的健康を危険にさらすことをやめます。 ホットソースからパッケージスープまで、ほとんどの加工食品にはグルテンが含まれているため、グルテンを含まない食事の維持は難しい場合があります。 新鮮な果物、野菜ジュース、適切なサプリメントで満たされた食事は、ビタミンとミネラルの欠乏に対処するのに役立ちます。 グルテン不耐症の人はさまざまな割合で治癒します。 グルテンを含まない食事の後すぐに回復する人もいれば、体力と健康を回復するのに何年もかかる人もいます。
