ビーフフォーのカロリーはいくつですか？

ベトナムの伝統的な料理であるビーフフォーには、麺類、野菜、牛肉がたっぷり入っています。ビーフフォーの栄養をよりよく理解することで、あなたの食事と健康のニーズに合うかどうかを判断できます。

牛肉フォー1カップには約215カロリーが含まれています。クレジット：Lisovskaya / iStock / GettyImages

ヒント

USDAによると、牛肉の1カップには約215カロリーが含まれています。問題は、ほとんどのレストランが大きすぎる部分を提供しているため、カロリーと脂肪がすぐに増えることです。

ビーフォーフォー栄養の決定

大きなボウルのスープ、麺、野菜、薄切りの牛肉は、冬には暖かくなり、一年中いつでも空腹を満たすことができます。ビーフフォーの一部のバージョンでは、薄切りのビーフを使用しているため、スープを食べる前に数分間だけスープで調理する必要があります。

ビーフフォーの主な成分は、牛肉、麺、スープ、タマネギ、もやし、ニンニクなどの野菜です。さまざまなレシピがありますが、これら3つは最も一般的な材料です。牛肉の代わりに、鶏肉のような白身の肉やベジタリアン用の豆腐を使用することもできます。

USDAによると、1杯の牛肉の総カロリーは約215です。また、タンパク質15グラム、炭水化物25グラム、脂肪5グラムも提供しています。この料理のカロリーの大部分は、脂肪だけでなく牛肉からもきています。炭水化物は、ほとんどの炭水化物を占めています。

カロリーをカウントする場合、これらの数値は1カップのフォーの1食分に基づいていることに注意してください。レストランが1杯だけを提供することはまずないので、ボウルに2杯または3杯、またはそれ以上を入れることもできます。つまり、食事は簡単に600カロリーを超える可能性があります。

健康への懸念とビーフォー

ビーフフォーの栄養の重要な部分は赤身肉であり、これはタンパク質と脂肪の両方、ならびにビタミンBなどの他の栄養素を皿に加えます。しかし、赤身のたんぱく質が他のたんぱく質、例えば乳製品や家禽のたんぱく質と比べてどれだけ健康であるかについては論争があります。

Journals of Internal Medicineに掲載された2016年9月の研究では、赤身の肉を大量に摂取すると、II型糖尿病、心臓病、特定の種類のがん、脳卒中などの健康問題のリスクが高くなる可能性があると結論付けました。研究者は、1日あたり100グラム以上の未処理の赤身の消費量が多いと考えました。

Harvard Health Publishingの記事によると、赤身の肉の摂取量を増やすと、早死につながる可能性があります。 1日あたり3オンス以上の赤身の肉を食べるだけで、早期死亡のリスクを高めることができます。飽和脂肪、コレステロール、鉄が原因である可能性が高いです。クリーブランドクリニックでは、飽和脂肪を制限して血中脂質を改善し、心臓を健康に保つことを推奨しています。

また、食事中にすでに塩分が多すぎる場合は、ビーフフォーをスキップすることもできます。 USDAによると、牛肉の1カップには1, 200ミリグラムのナトリウムが含まれています。 New England Journal of Medicineで発表された2016年8月のレビューによると、1日あたり2, 300ミリグラム以上のナトリウムを食べることは過剰と見なされます。フォースープのほとんどのボウルは少なくとも2つまたは3つのカップであるため、すぐにこの量を超えます。

低ナトリウム摂取に関連する健康上の利点があります。上記のレビューで述べたように、529から1, 010ミリグラムの間のナトリウムの平均的な毎日の減少は、1.3から4.2ミリメートル水銀（mm Hg）の血圧低下につながる可能性があります

ビーフォーの健康的な代替品

高血圧やナトリウムやコレステロールに関連するその他の健康上の問題がある場合は、ビーフフォーに代わるものがあります。たとえば、独自のバージョンのビーフフォーを作成できます。これにより、独自のストックを作成し、材料を手動で選択できるため、使用する肉や皿に含まれるナトリウムの量を制御できます。

牛肉を食べることの健康への悪影響が心配な場合は、豆腐などの大豆タンパク質や鶏肉などの白身タンパク質を選択できます。さらに、鶏肉は赤身肉であるため、麺入りチキンフォースープのカロリーは、麺入りビーフフォースープのカロリーよりも少ないと考えられます。炭水化物の摂取量を監視している場合は、麺を取り除いてください。

赤身の肉と過剰なナトリウムを避けようとするなら、他のスープがより良い選択肢かもしれません。たとえば、チキンヌードルスープを用意できます。この人気のある料理は、ほとんどの牛肉のスープよりも脂肪が少ないです。 USDAによると、チキンヌードルスープ1カップは、130カロリー、タンパク質9グラム、脂肪4.5グラム、炭水化物14グラムを提供します。ナトリウムはわずか941グラムで、牛肉のフォアの1, 200ミリグラムよりも大幅に少なくなっています。