次回、食事と一緒にベイクドポテトとライスのどちらを食べるか尋ねられたら、より健康的な選択肢を探しているならベイクドポテトを選んでください。 しかし、トッピングは栄養価を変える可能性があります。
ベイクドポテトとライスはどちらも健康的な食事に加えられますが、ベイクドポテトは、バターやサワークリームなどの脂肪やカロリーを多く含んだトッピングを食べない限り、白米よりも栄養価の高いサイドになります。
ジャガイモ対主要栄養素。 ご飯
USDAによると、中皮焼きポテトはそれぞれ、161カロリー、4.3グラムのタンパク質、0.2グラムの脂肪、36.6グラムの炭水化物（3.8グラムの繊維を含む）を提供します。 米飯のカップには、205カロリー、タンパク質4.3グラム、脂肪0.4グラム、炭水化物44.5グラムが含まれています。USDAによると、繊維はわずか0.6グラムです。
ジャガイモは、白米とほぼ同じ量のタンパク質を含んでいますが、カロリーと脂肪が少なく、繊維が多いため、多量栄養素の点でより健康的な選択肢です。
ビタミン含有量の比較
ベイクドポテトと米は両方ともかなりの量のビタミンBを提供しますが、ジャガイモだけがビタミンCを提供します。食べる中皮付きの中焼きポテトごとに、ビタミンCのDVの28パーセント、ナイアシンのDVの12パーセント、ビタミンB-6のDVの27パーセント、葉酸のDVの12パーセント。 通常、白米には余分なビタミンBが豊富に含まれているため、1カップあたり、DVの17％がチアミン、DVの12％がナイアシン、DVの38％が葉酸になります。
ビタミンBは、食べる食物をエネルギーに変えるだけでなく、脳と神経系の適切な機能にも重要です。一方、抗酸化ビタミンCは、骨、血管、靭帯、腱を形成するのに必要なコラーゲンを作るのに必要です。
ミネラルの利点
ベイクドポテトには、米よりも多くのミネラルが含まれています。 皮付きの各ジャガイモには、鉄、マグネシウム、リン、カリウムのDVが10％以上含まれています。 一杯の白米は、中程度の焼きたてのジャガイモとほぼ同じ量の鉄を提供しますが、他のミネラルはほんのわずかです。 赤血球の形成と酸素の輸送には鉄が必要です。 マグネシウムは神経、筋肉、心臓の機能に不可欠ですが、リンはDNAの形成に重要です。カリウムは血圧レベルに対するナトリウムの悪影響を打ち消すのに役立ちます。
他のオプションを検討する
USDAによると、サツマイモはビタミンAも豊富であるため、通常のホワイトポテトよりも健康的な選択肢です。 玄米は、米国農務省によると、繊維、チアミン、ナイアシン、ビタミンB-6、リン、マグネシウムが多いため、白よりも健康的な選択ですが、それでも焼きたてのジャガイモほど栄養価は高くありません。 ベイクドポテトやライスに何を載せるかを見ると、カロリーが大幅に増加する可能性があります。 ジャガイモに大さじ2杯のバターをトッピングすると201カロリー、同じ量のサワークリームで60カロリーが追加されます。
