あらかじめ包装された食事に対する一般的な批判は、それらが過剰なナトリウムを含んでいるということであり、それはナトリウムの体重増加を防ぎたい消費者を脅かしています。 缶詰スープや冷凍プロテインボウルは突然魅力が減り、「減塩」と宣言された製品は健康志向の顧客を引き付けます。
アメリカ人の大半は、レストラン、包装済みまたは加工食品の形で推奨されるよりも多くの塩を消費しています。 塩と肥満の関係が塩自体によるものなのか、市販の調理済み食品の過剰摂取によるものなのかは不明です。 しかし、アメリカ人は、塩と水の体重増加との関係、および減塩が減量に役立つかどうかに依然として懸念を抱いています。
ヒント
塩は水分保持を促進する電解質であるため、塩を大量に摂取すると一時的に体重が増加する可能性があります。 通常、ナトリウムの体重増加はわずかで一時的なものです。
毎日のナトリウムの推奨事項
塩とナトリウムは同じ意味で使用されますが、同じではありません。 ナトリウムはミネラルであり、塩はそのミネラルの最大の食物源の1つです。 ナトリウムは、体の体液バランスを調整するのに役立つ電解質としても機能します。
アメリカ人向けの食事ガイドラインでは、成人が1日あたり最大2, 300ミリグラムのナトリウムを摂取することを推奨しています。 アメリカ心臓協会は、1日当たり1, 500ミリグラムの理想的な摂取で、さらに少ないナトリウムを推奨しています。 しかし、現在の平均摂取量は、男性では毎日4, 240ミリグラム、女性では2, 980ミリグラムです。
疾病管理予防センターによると、過剰な塩の摂取は高血圧と心血管疾患のリスク増加に関連しています。 しかし、食餌療法の塩の大部分は家庭料理から来ていません。 アメリカ人のナトリウム消費の推定70パーセントは、レストラン、包装済みの加工食品から来ています。
ナトリウム重量増加
高いナトリウム摂取と健康不良との間に証明されたリンクがありますが、ナトリウムの体重増加の噂は本当ですか？
高血圧症で 発表された2015年10月の研究は、食塩摂取と肥満の間に直接的な関連があるかどうかを判断することを目的としました。 研究者は、高塩分摂取が肥満の潜在的な危険因子である可能性があることを発見しましたが、その関連性は未だ明らかではありません。 この研究では、減塩と減量の間に相関関係がある可能性も示唆しています。
ナトリウムの体重増加に関する既存の研究は、カロリー摂取量や活動レベルなどの他の要因を考慮していません。
塩は水量の増加に影響します
塩辛い食べ物を大量に摂取した後に体重が増えた場合、それは本当の体重増加ではないかもしれません。 ナトリウムは、体が液体を保持するのを促進することで有名です。 これは保水力として知られています、そしてそれは人々が水重量増加と塩を関連付ける理由です。
Journal of Clinical Investigationに 掲載された2017年4月の研究では、塩分摂取量の増加が水分保持につながることが確認されました。 この研究の驚くべき発見は、塩分摂取量が多いと喉の渇きが減り、食欲が増すことです。 参加者が飲んだ液体は少なかったが、研究者たちはナトリウムの増加が体内の水分過剰、体重の増加、空腹感の増加につながることを発見した。
塩の摂取と減量
ナトリウムの体重増加は、おそらく塩自体によるのではなく、通常は塩辛い高脂肪加工食品の消費によるものです。 塩分摂取量の増加は、のどの渇きと水分保持の低下にも関連し、体重増加と混同される可能性があります。 ナトリウムは食欲に影響するため、過食は体重増加につながる可能性があります。
塩分と体重増加の関係はまだ不明ですが、多くの保健機関は、アメリカ人が消費するナトリウムの量をかなり減らすことを示唆しています。 彼らは、レストランの食べ物や加工食品を食べるのではなく、自然にナトリウムが少ない新鮮な食べ物を家で作ることを勧めています。
